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曲酒指的是一种酿酒方式所酿成的酒,而高粱酒就包含在曲酒里,因为高粱酒也是曲酒,酿制的方法分大曲法和小曲法。
附:曲酒:
曲酒是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
我国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。比如,你提到的高粱酒。
由于曲酒是以谷物(也就是粮食)酿制的,口感特点是绵软,悠长,醇厚!
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