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西凤酒以“酸甜苦辣五味俱全，诸位协调，酒液清澈透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅”的口感蝉联四届四大名酒称誉。
香型：西凤酒乃白酒种类中香型丰富的一种，包括典型香型“凤香型”，具有凤香特色的“浓香型”，特色兼香型“凤兼浓（精品）”、“凤浓酱（珍品）”。
原料与制造技艺：
★原料 西凤酒以大麦、小麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林泉水，水质呈碱性，有益于健康。
★制曲 常言：“曲是酒之骨”，西凤酒大曲采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水搅拌、机械成型后经高温发酵制成。原材料中的豌豆，乃西凤酒的特色之一，属凉性粮食，促使酒精更快从人体内散发出去，使人酒后不头疼、不上火、不口干，有利健康。
★酿造 西凤酒制酒生产采用六甑“续渣法、土窑发酵”技术，采用“热拥法”，“酒海储存”等国内行业的酿造工艺，西凤酒新酒必须在酒海储存三年以上，经自然老熟后精心勾兑。
★储存 酒越存越香，西凤酒独特的酒海秘藏，西凤酒新酒必须经过三年以上的储存才能用于勾兑。
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