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河源客家黄酒怎么做?

提问者: 小婷 发布时间:[ 2017/9/5 17:02:13 ] 信息类别: 黄酒信息

  河源客家黄酒怎么做?

  食材明细

  糯米5000克

  酒饼丸8个

  冷开水1500ml

  苦味口味

  其他工艺

  数天耗时

  普通难度

  自制客家黄酒的做法步骤

  1

  把糯米淘洗干净,煮成糯米饭,然后放到干净的器皿(注意器皿不能有任何水)把糯米饭放凉!

  2

  这是从香港买回来的酒饼丸!

  3

  10斤糯米大概要放8颗酒饼丸!

  4

  把酒饼丸碾碎,这样客家黄酒比较容易发酵!

  5

  把冷开水倒入放凉的糯米饭,把糯米饭搅散,不能一块一块的粘着,这样不容易发酵!

  6

  把8成酒饼粉撒到糯米饭上面!然后一点一点的搅散,使得酒饼撒布均匀!

  7

  瓦缸底层铺点酒饼粉,然后把撒有酒饼粉的糯米饭装到瓦缸里去!

  8

  把糯米饭装好后,上面在撒点酒饼粉!盖好盖子!等待发酵!

  9

  把糯米饭装好后,上面在撒点酒饼粉!盖好盖子!等待发酵!

回答者:小婷 2017/9/5 17:02:24

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