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啤酒储存方法不正确或者处理的不好,致使啤酒氧化、污染、加热等,导致啤酒变质。保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。
放啤酒被灌装在容器的瞬间起,无论放在哪种理想的条件下保存,随着时间的推移,啤酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到啤酒的美味感,只能尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。因为在温度高的环境下,容易使啤酒的口味发生变化,特别是啤酒的颜色会变深,混浊现象也会提前发生,因此,啤酒放置在阴凉或冷藏室内保存。
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