在葡萄酒货架前，面对着琳琅满目的酒款商品，以及难以理解的酒标时，大多数的葡萄酒入门者总是犹豫不决。其实，大可不必为了买一瓶葡萄酒而背诵术语；想选对一瓶自己想要品饮的葡萄酒，认识以下10个入门的葡萄酒关键字也就受用无穷了。
干型(Dry)
次看到这个词的消费者，多半会大感困惑，一般就干型葡萄酒而言，指的是品饮时无法明显感觉到酒液中有残余糖份的葡萄酒，市面上的葡萄酒以干型居多。
甜型（Sweet）
相对地，能够明显感觉到酒液里有残余糖份的葡萄酒，就属于甜味葡萄酒。消费者如果想要品尝带有蜂蜜般甜味道的酒款，指的就是甜酒即甜型酒款；而如果只是想要品尝一种水果风味较为突出、拥有甜香气息的酒款，则不属于此类。
微甜（Medium）
顾名思义，在这种葡萄酒之中都有少量残余糖份，不少普罗塞克(Prosecco）起泡酒和莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，就都属于微甜葡萄酒类，深受女性消费者的喜爱。
单宁（Tannin）
单宁是葡萄皮中常见的成份，由于单宁可以为葡萄酒增加复杂度与结构感，味觉、口感上会产生一种涩涩的感觉，更有些葡萄酒的单宁含量较高，品饮时会明显感觉到涩度，而黑皮诺(Pinot Noir)这种单宁含量适中或较低的葡萄酒，品饮口感上较为温和。
酸度（Acid）
拥有较高酸度的葡萄酒，如雷司令(Riesling)等葡萄酒；酸度较低的葡萄酒通常是口感更加丰富的霞多丽(Chardonnay)或维欧尼(Viognier)葡萄酒。
酒体（Body）
一般作为形容葡萄酒给舌头的重量感，都会以酒体表示，酒体丰满的葡萄酒会级品饮者一种如同被冰淇淋包覆舌尖的感觉；相对地，饮用酒体较轻的葡萄酒，则会感觉像是品味纯净矿泉水的口感。
橡木味（Oak）
葡萄酒在橡木桶中熟成过程中会酝酿出项目的气味，这些味道包括烤面包、香草、焦糖、烟熏、巧克力、咖啡或是烟草等的味道。
果味（Fruit）
果味为主的葡萄酒风味显得华丽芬芳，水果味道浓郁、香气诱人；与之相对的是橡木味或是药草味道较为突出的葡萄酒。
泥土味（Earthy）
类似于泥土或是晒谷声场的气息，或者有品饮者形容那是刚刚割下青草的气味、新翻泥土的气息，强调的是青苔或松针以及树林等来自大地气息。
矿物味（Minerality）
这类味道所表现出的重点，是某些葡萄酒中带有的岩石或矿物质的气息，一种非水果也非香料类的口感、香气元素，有别于常见的气味，酒中的矿物味通常来自于风土特性。
选购葡萄酒时必须注意，即使是同一款葡萄酒，在与不同食物搭配进会表现出不同的单宁或与口感。因此，消费者还是需要注意食物与酒款的搭配原则。
回答者：媛媛 2018/5/14 16:23:25
