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木都柿果酒

提问者: 小明 发布时间:[ 2018/6/15 17:35:20 ] 信息类别: 白酒代理

    主发酵:室内发酵罐内,加入一定量的二氧化硫后2至3小时再加入酵母液进行主发酵,温度控制在20℃至25℃之间。主发酵期30天,检测各项指标符合要求后,转入后酵车间。

    后发酵:温度控制在18℃至20℃之间,高温度不得超过25℃,密度降到0.933左右时,后发酵结束。

    陈酿:陈酿温度15℃至20℃,相对湿度80%至85%。陈酿后进行贮藏。

    贮藏:温度在0℃至10℃之间,时常检测各项理化指标,1月要有一次倒罐换气。果酒在罐装之前,化验检查,调配后进行罐装。

    罐装:将果酒装瓶,进行灯检、打塞、塑封并进行抽样化验检查,合格产品进行贴标,再进行灯检,合格产品装箱、入库。

回答者:小明 2018/6/15 17:35:34

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