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葡萄酒残糖含量

提问者: 小明 发布时间:[ 2018/6/22 17:37:38 ] 信息类别: 白酒代理

    根据残糖含量

    葡萄酒在发酵过程中,酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精,如果发酵完成后,葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精,剩下的糖分便是残余糖分。

    按照含糖量(以葡萄糖计,下同)分类:

    1、一般的葡萄酒可分为以下四种类型

    1)干型(dry):含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒,或者当总糖与总酸(以酒石酸计,下同)的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

    2)半干型(semi-dry):含糖量一般为4-12g/l之间,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

    3)半甜型(semi-sweet):含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

回答者:小明 2018/6/22 17:37:53

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