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在,自古以来就有酒和螃蟹同吃的习惯,似乎离开了美酒,蟹便索然无味。大闸蟹有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味。而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。 但是要想品出大闸蟹这么多神奇的味道,需要选择对的酒,只有融合百味于一身的陈年会稽山花雕酒才能与之相互映衬,令大闸蟹的美味发挥到。同时,二者搭配更是从健康饮食的角度考虑。蟹虽然鲜美,但性寒属冷,多吃易伤及肠胃,而黄酒性温补,有热胃之功效,加上黄酒良好的去腥效果,吃的时候更觉香美。回答者:玲玲 2012/7/25 14:53:56
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