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葡萄酒的复杂性是能得到品酒者认同的一项品质标准,这也是评价葡萄酒好坏的标准了。
葡萄酒的复杂性不是指某款酒很难懂,而是说它带给你的感官体验非常复杂。举个例子,当你想要做一份水煮肉片,除了肉和蔬菜这些主食材外,你还需要葱姜蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料,再加上油、盐、酱油、味精、料酒这些佐料,这样烹饪出来的水煮肉片已经具有了以上十三种风味。
这十三种风味还会相互作用,形成新的味道。这份水煮肉片也就具有了风味的复杂性,自然比单纯的清水煮肉要美味的多。
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