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埃斯卡莱特酒庄(Domaine du Pas de lEscalette)位于朗格多克产区(Languedoc)的拉尔扎克(Larzac)。拉尔扎克属于高原喀斯特地形,这里盛产的葡萄酒别具风格、清新细腻。
埃斯卡莱特酒庄的主人是朱莉安·赛尔诺(Julien Zernott)和戴尔芬·卢梭(Delphine Rousseau)。酒庄的25英亩葡萄园位于拉尔扎克高原海拔350米的山坡上,葡萄园被砾石墙紧紧包裹。酒庄的从耕作到收获全程由人工完成。收获后的葡萄装入篮筐送往酿酒厂,等待精选和去梗。葡萄汁的发酵在圆锥形木桶中进行,发酵后的熟成分别在水泥缸和橡木桶中进行。
埃斯卡莱特酒庄所处的风土条件得天独厚:特有的石灰岩和粘土土壤、所处的海拔高度,以及温和的气候,为酒庄葡萄酒事业的蓬勃发展提供了保障。
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