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对于餐酒搭配,对个人因素的考虑要多过很多基础原则。比如对于福 hu 建 jian 出身的我而言,辣味会极大地改变舌头感受味道的方式,我比较偏向于用相对简单的半甜白葡萄酒搭配火锅。当然我也尝试其他搭配,比如过用酸度高的葡萄酒搭配(又酸又辣的酸爽尝试过才知道)、napa谷赤霞珠搭配(甜美的果味可以在辣味的影响下依旧有出色表现,也不失为一个选择),但这些都是建立在我对风味的理解上的。
葡萄酒的世界没有**的对错,不同搭配会产生不同效果,尝试不同搭配是饮用葡萄酒**的乐趣。
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