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对于许多既爱羊肉，又爱喝酒的人而言，没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了，而红酒炖羊排可谓完美地把二者结合了起来。采用红葡萄酒来做羊肉，可以去除羊肉的膻味，同时也能使菜品口感更加细嫩，颜色更加亮丽。
具体做法如下：
一、材料
羊排200-300克
红酒适量
土豆1-2个、洋葱半颗、胡萝卜1个
葱、姜、陈皮适量
冰糖、酱油适量
二、做法
1. 将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开；
2. 水热后将羊排捞出冲洗干净；
3. 羊排重新放入锅中，放入姜和陈皮翻炒；
4. 加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮；
5. 羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜；
6. 加入适量酱油和冰糖，继续炖煮，直到汤汁浓稠；
简单六步，一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。
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