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夏卜兄弟香槟怎么样?

提问者: 媛媛 发布时间:[ 2018-10-6 16:51:51 ] 信息类别: 葡萄酒代理

  夏卜兄弟香槟(Champagne Charbaux Freres)位于法国香槟(Champagne)马恩河谷(Vallee de la Marne)产区,是当地一家较为知名的精品酒庄。

  夏卜兄弟香槟由雷蒙德·夏卜(Raymond Charbaux)和西蒙尼·夏卜(Simone Charbaux)于1945年建立。1950年,两人建立起了自家的葡萄园。今天,夏卜兄弟香槟由萨宾(Sabine)和泽维尔(Xavier)共同经营。

  夏卜兄弟香槟的葡萄园总占地面积为10公顷,分布在6个不同的村庄。其中,50%的土地用来种植霞多丽(Chardonnay),25%的土地用来种植黑皮诺(Pinot Noir),剩下的25%则用于种植莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。园内的土壤类型为石灰质-白垩土,这种土壤不但能够保持足够的水分来滋养葡萄树,还能很好地将多余的水分及时排出。另外,土壤中带有较多的钙离子,土壤呈碱性,因而出产的葡萄酸度也较高。同时,白色还会有反光的效果,能够提高葡萄的成熟度。

  在酿酒方面,夏卜兄弟香槟家的葡萄在成熟以后,会通过人工的方式进行采摘筛选并被送去压榨。静止放置24小时以后,葡萄汁会被放入橡木桶中发酵10天,紧接着会进行苹果酸-乳酸发酵。随后便是常规的冷却,过滤和装瓶的过程。在这之后,这些葡萄酒会被储藏在11℃的酒窖中,进行最后一次长达三个星期的瓶中发酵。瓶中发酵完毕以后,这些葡萄酒会被窖藏至少3年。通过转瓶(riddling)去除瓶中酵母后,酒庄会再用葡萄酒和糖的混合物将瓶子装满。目前,夏卜兄弟香槟一共出产了7款香槟,深受消费者的喜爱。

  

回答者:媛媛 2018-10-6 16:51:59

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