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红酒炖牛腩的两种做法 各有千秋

提问者: 小婷 发布时间:[ 2018-10-25 16:57:09 ] 信息类别: 葡萄酒信息

  说到牛腩,也是种营养价值较高的食物(貌似牛身上的营养价值都很高),牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;而高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  好吧,这里是介绍红酒美食的,就不扯远了!

  红酒炖牛腩两种做法

  一、

  主材料:牛腩400g、西芹100g

  调料:姜片5g、红酒100g、盐、未经、色拉油各适量

  做法:

  1、把牛腩清洗净后切成块,再用开水将牛腩烫一下。西芹清洗干净后切菱形块。

  2、牛腩、姜片一起在油锅里略炒后加点水用大火烧开,等到完全烧开后改用小火慢慢炖到烂熟,再加上红酒、西芹、盐、味精等调料稍微炖一下即可出锅!

  二、

  主材料:牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿<

  辅材料:红酒、黑胡椒粉、香叶1片、蒜瓣一头,高汤一碗(我没有,用的牛肉粉兑的开水),网上说对红酒要求不高,一般的就成!

  做法:

  1、牛腩洗净切块后,用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。

  2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,蒜瓣切片(请忽略我的刀功啊),胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。

  3、另起油锅,爆香蒜片,入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下,然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的,手没空只拍了炒牛腩。

  4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开,转砂锅小火炖一个多小时,直到牛腩炖烂,出锅前的10分钟加入盐调好味,即可装盘了!

回答者:小婷 2018-10-25 16:57:18

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