吉姆·鲍尔酒庄建立于什么时间？

    吉姆·鲍尔酒庄（Jim Ball Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）北部的塞巴斯托波市（Sebastopol），是当地一座家庭经营的精品酒庄。

    吉姆·鲍尔酒庄由吉姆·鲍尔（Jim Ball）先生创办于1989年。当吉姆**次来西海岸（West Coast）旅游时，他就爱上了毗邻太平洋海岸线以及拥有众多葡萄园的北加州。多年以后，为了寻找适合酿造勃艮第（Burgundy）风格霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的**地点，他又一次来到了加州，并在这里正式创办酒庄。

    吉姆·鲍尔酒庄的葡萄园位于米杜山牧场（Middleridge Ranch），地势险峻，这给葡萄藤一定的生存压力，因此，结出的葡萄果实品质更为优异。这里的微气候凉爽，多风多雾，葡萄生长缓慢，酸度和糖度能达到很好的平衡。园内的主要土壤为山脊土，非常适合种植黑皮诺。此外，酒庄购入了两个新葡萄园，一个位于俄罗斯河谷（Russian River Valley），另一个能种植出世界的勃艮第霞多丽。

    在经历春天的疏枝和夏天的除草后，吉姆·鲍尔酒庄迎来了收获季。在清晨或夜晚，成熟的一串串葡萄被人工采摘，随后进行挑拣，继而进行初次发酵。发酵完成后，葡萄酒被转移到小橡木桶，陈酿20个月。

    吉姆·鲍尔酒庄坚持低产高质的原则，专注酿酒的每一细节，因此，酿出的葡萄酒品质优异，在国内大赛中屡获殊荣。例如，2013年份的吉姆·鲍尔酒庄签名黑皮诺干红葡萄酒（2013 Jim Ball Vineyards Signature Pinot Noir）在2015年的旧金山纪事报葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）斩获金奖。

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