百发酒庄（By Farr）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）吉朗（Geelong）葡萄酒产区。酒庄以盛产酒风细致清雅、富有陈年潜质的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄而闻名。由于其产量稀少，品质，在澳洲的声誉日渐卓著，更被誉为“维多利亚吉朗的明星酒园”。
提到百发酒庄，就不得不说说他的创始人Gary Farr。而提到Gary Farr，很多人不得不为他对美酒的坚定与执著而折服。为了学习酿酒，1983年，他特地跑到法国。先是花了3个月的时间跑遍了当地所有的葡萄酒产区，终选择留在勃艮第（Burgundy）寻求他的梦想。他对酿酒是如此地饱含热情，为了学到更多的酿酒知识，他不放过任何一个学习的机会，在勃艮第的12年里，他与Dujac酒庄的Jacques Seysses，lArlot酒庄的Jean—Pierre de Smet和Georges Roumier酒庄的Christophe Roumier这些酿酒大师建立了深厚的友谊，并受到他们的影响，学到了非常丰富的酿酒知识和累积了相当丰富的经验，这也让他后来的酿酒风格在澳洲自成一格，不但有勃艮第的纤细雅致，富有陈年天分，还充满了大地的气息。从法国回到澳大利亚后，Gary Farr又到吉朗出名的Bannockburn酒庄出任酿酒师。他加盟Bannockburn后，不断地改进酿造的工艺，让每一款酒的品质都得到了很大的提升。让Bannockburn的度不断提高，更被公认为是吉朗出色的酒庄。
由于Gary Farr的杰出贡献，1994年，Bannockburn的庄主将酒庄北向山坡的11公顷葡萄园交给了Farr家族管理。直到1999年，经过一番深思熟虑后，Gary Farr开始自创品牌，从园中挑选出一块5公顷的葡萄园留为自用，其余的土地都归还了老东家。现在，这5公顷的小酒园就以Gary Farr的名字命名，取名“By Farr”百发的酒庄，意为“出自Gary Farr之手”。
百发酒庄所处的地域土壤由火山石质的黏土和石灰石组成，土地比较贫瘠且排水性能，非常适合葡萄的生长。园中种植了维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）等克隆品种。在Farr家族的精心管理下，葡萄的品质非常突出，再加上Gary Farr的巧手打造，酒庄出品的4款美酒都具有勃艮第酒风的澳洲名酿。
百发酒庄出产有霞多丽、维欧尼、西拉、黑皮诺等葡萄酒，各种葡萄酒各具特色。百发酒庄霞多丽葡萄酒（Gary Farr Chardonnay），个性独特，颠覆许多除了霞多丽不喝其他葡萄酒 （Anything But Chardonnay）的饮酒人士对这葡萄品种的既往印象。明亮的淡金黄渗着微微的稻草黄色泽，渐层的榛子，大地土壤气息搭配烘烤的橡木桶香气，延续到嘴里，带有香浓的蜂蜜味道，如奶油般细致滑嫩却不会太过黏腻的口感，后劲有着清爽的柑橘类水果味道，让人想要一再咀嚼的芳香。
百发酒庄维欧尼葡萄酒（By Farr Viognier），带点绿色调的亮眼黄色外观，让人立刻印象深刻，典型的葡萄品种特色，有着华丽的矿物气味，丰富多层次的杏果子、西洋梨香气，逐渐在口中散发出来，没有过于强烈的酒精浓度，持久且迷人的余味，架构出这款令人愉悦的酒款。
百发酒庄西拉葡萄酒（By Farr Shiraz），Gary Farr早年在法国师从Crozes Hermitage的酿酒大师Alain Graillot学习西拉的酿造。因此这款酒与一般澳洲西拉的丰富野味大不相同，明显的辛香却是柔顺易饮的风格，隐藏不住酿酒人深受法国酿酒方式的熏陶。该酒2003年份是少量收成的经典酒款，赢得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）90分的高分。加入了5％的维欧尼葡萄品种，增添酒款的复杂多变。成熟、独特、美味可口的李子与樱桃香气，夹带着矿物气息，适中的酸度在口中蔓 延出来，果然是一款难得的好酒。
百发酒庄黑皮诺葡萄酒（By Farr Pinot Noir），是酒庄出色的酒款，酒风细致清雅、富有陈年潜质。人工采收葡萄果实，仰赖天然酵素的作用于开放式不锈钢槽中发酵，30％的酒存放在新的法国橡木桶中16个月，经过一次的过滤，继续存放于橡木桶中6个月才装瓶。这款酒，瓶口一打开，一股优雅细致的芳香味萦绕于心，充满了樱桃、香料还有 大地的气息，逗留不去如天鹅绒般柔软光滑的余味，不愧是吉朗新一代明星酒园的代表作。
回答者：小铭 2019/1/18 12:07:19
