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葡萄酒为什么要蜡封、蜡封的好处、如何开启

时间:2016/10/24   阅读量:2403
导语   你是否有在一些经典产区老年份的葡萄酒上,发现了一种奇特的封瓶方式——瓶口被一层红色的蜡封住?虽说看起来十分,但是葡萄酒为什么要蜡封?让我们来了解葡萄酒为什么要蜡封、蜡封的好处、如何开启。

葡萄酒为什么要蜡封

你是否有在一些经典产区老年份的葡萄酒上,发现了一种奇特的封瓶方式——瓶口被一层红色的蜡封住?虽说看起来十分,但是葡萄酒为什么要蜡封?让我们来了解蜡封的小知识。

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(1)为了更好地密封,同时降低造假的可能性

蜡 封方式往往针对的是陈年潜力突出的葡萄酒,因此蜡胶可以让葡萄酒更好地进行密封,有效避免内部酒液受到干扰,降低氧化的可能性或者说氧化速度。因此,蜡封 也可以延长保质期,或者是封瓶者期待葡萄酒可以保存更长久。此外,蜡封葡萄酒使得造假的可能性更低,同时也能让葡萄酒更好地保持新鲜风味。

有机蜡封红酒是什么?蜡封红酒的好处

腊封是传统的封瓶方法,腊封能够愈加有用的阻碍空气与葡萄酒的触摸,削减葡萄酒氧化的概率。

当然,也由于如此,葡萄酒在瓶内的发展速度减缓。因此在现代瓶封技能兴旺的情况下,选用腊封方法往往是关于陈年潜力强的葡萄酒,或者说期望一瓶酒能够坚持到更长远的时代。

温馨提示:红酒可以用蜡封,白酒可就不行了哦!因为在封蜡过程中,溶化的蜡因热胀原理会爆裂瓶口的塑质封膜,开蜡后又极可能影响白酒的品相。加上封蜡后不能清晰地观察实际瓶口特征,会影响白酒真伪及细节和鉴别,这些对白酒的收藏来说有时甚至是致命的。同时,较好将老酒储藏在略微阴凉的区域,四季温度在零下5℃至26℃之间,保持适量的湿度即可。而与红酒收藏不同的是,白酒较忌讳“躺着”放,一定要立起来。

蜡封的葡萄酒一定是好酒吗

偶尔会看到一些瓶口蜡封的葡萄酒,很多朋友认为蜡封的工艺会更复杂,因此酒品质也应该会更好。那么,真的像朋友所说,蜡封的葡萄酒一定是好酒吗?下面我们一起来看看。

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其实除了葡萄酒会有蜡封以外,很多食品也使用了蜡封技术。例如埃德姆奶酪,因外面的红色蜡封而得名,蜡封是为了延长保质期,便于长途运输而做的工艺处理。

蜡封是传统的封瓶方式

蜡封的葡萄酒如何开启

蜡封是传统的封瓶形式,蜡封能够更加有效的阻止空气与葡萄酒的接触,减少葡萄酒氧化的概率。当然,也因为如此,葡萄酒在瓶内的发展速度减缓。因此在现代瓶封技术发达的情况下,采用蜡封方式往往是针对陈年潜力强的葡萄酒,或者说希望一瓶酒可以保持到更久远的年代。而对于日常消费型的葡萄酒,根本没有这个必要。

简单讲就是不需要理会封口的蜡,将酒刀直接钻入瓶口木塞。不过说起来简单,操作时有一定难度:一是隔着一层蜡把握不好钻入木塞的精准度,容易钻歪;另外酒刀顶在瓶口的点不太好把握。

因为通常这类酒都是比较昂贵的名酒,尤其可能是老酒,所以需要多练习练习,免得临场发挥失误导致暴殄天物。

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