葡萄酒变质是哪些原因导致的、如何判断葡萄酒变质、6条判断葡萄酒变质的经验

葡萄酒存放时间越久越好？别再想着陈年了，你的葡萄酒可能已经变质啦。单以年份来判断一瓶葡萄酒的好坏及适合陈年的时间有些片面，毕竟影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还包括酿酒师的技术、酿酒工艺的精准程度以及葡萄酒的储存条件等客观因素。葡萄酒变质是哪些原因导致的？（推荐阅读：葡萄酒变质：6种气味信号）

1、氧化

定义：葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒较常见的缺陷，葡萄酒氧化较常见的原因是存储不当。（推荐阅读：葡萄酒变质，你是否会诊断？）

现象：被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏苦。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。

葡萄酒变质是指葡萄酒的色、香、味发生了变化，从而使得葡萄酒不再适合饮用的现象。今天鬼才先生将教您从八个方面来判断葡萄酒是否已经变质。

一、葡萄酒的清澈度

如果酒色混浊、飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红葡萄酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外有些年份只有一到三年的酒，如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。

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对于葡萄酒，相信很多人已经不陌生了，爱喝葡萄酒的你知道怎么辨别葡萄酒变质与否吗？不是所有的葡萄酒都有理想的条件进行贮存。如果葡萄酒长期接触空气或受污染的瓶塞，则这样的葡萄酒较好不要饮用。本文总结了6条判断葡萄酒品质状况的指标。

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1.有异味

如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。