龙眼是我们生活中经常见到的水果,而且它有很高的营养价值。今天好酒网小编来给大家介绍一下龙眼酒的功效与作用!希望可以给大家帮助!
龙眼酒的功效
1、龙眼糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些元肉很有补益。
2、,增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,疲劳。
龙眼就是我们常见的桂圆,龙眼酒怎么泡呢?
常见的方法是将桂圆肉洗净,去水分放入细口瓶内,加入白酒,密封瓶口,每日振摇一次即可,半月之后即可饮用。
龙眼酒详细的做法如下:
主料:桂圆125克调料:白酒500克
果酒,就是用水果来泡制的酒,市面上很多水果都是可以用来泡酒的。这个季节正是吃龙眼的好时候,那么龙眼可以泡酒吗?龙眼酒如何酿制呢?下面就一起来看看龙眼酒酿制方法!
龙眼酒的家庭自制方法和步骤
1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后,滤液调酸碱度,龙眼果汁自身总糖含量在20%左右,自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右,为提高酒度,将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外,将发酵醪酸含量调至0.3%,pH3.0-3.3,加0.15%偏重亚硫酸钠,以抑制杂菌的生长。 推荐阅读:刺梨泡酒的制作方法和步骤
2、巴氏采用70℃巴氏,这样既能杀灭杂菌,又使发酵液容易澄清,同时不影响龙眼酒固有风味。
怎样泡龙眼酒才能使得味道更加的鲜美可口呢?
1材料与方法
1.1材料石硖、储良龙眼鲜果,采自本所果园,偏重亚硫酸钠:AR级,广州化学试剂厂生产。“安琪”牌葡萄酒高活性干酵母,湖北安琪集团生产。一级白砂糖、食用柠檬酸,均为市售产品。
1.2设备设备包括有打浆机、压榨机、手持糖度计、大口发酵缸、小口陈酿缸。
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