在品酒师的口中,对于一款酒的描述不仅仅只专注于它的口感,还会描述这款酒的一些产地信息,品种信息甚至年份等,对于普通的酒粉来说,光是描述酒的口感就已经十分困难,所以常常会根据品酒师的品鉴情况来判定一款酒。下面我们来看看怎么形容红酒的口感,形容红酒口感的词语。如何形容红酒口感
形容单宁的词语
首先,太有必要准确的掌握“单宁”这个词,因为几乎所有红葡萄酒的品酒词中都会出现对单宁的描述,它是影响口感的重要成分。
简单来说,单宁是发酵过程中从葡萄皮、梗或橡木桶中萃取出来的多酚物质。它会带来“涩”、“厚重”以及“略苦”的味道。也许你会说,那既然单宁会带来“苦涩”,是不是单宁少的酒就一定好?
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?从字面上看,口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词,但“收敛性”(Astringency)、“酒体”(Body)、“质地”(Texture)等术语却是常常出现的,而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质(单宁)的影响,而白葡萄酒中单宁含量非常地少,所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。
一、什么是红葡萄酒的口感?
口感是红葡萄酒感官特征里非常重要的一个元素,指的是红葡萄酒在口中的感官感觉,这种感觉并不是我们的味蕾感知出来的酸甜苦咸鲜等味道。红葡萄酒的口感受酒液内各种成分的影响,如单宁有收敛性、酸有尖锐感、酒精会有灼烧感、糖分会带来浓厚感或黏腻感等等。
二、红葡萄酒的口感特征包括哪些?
相信很多人不喜欢喝红酒时因为它的酸涩的单宁,然而有很多人喜欢喝红酒正是因为单宁的酸涩。平常在选红酒的时候,很多人会选择深颜色的红酒,说是浅颜色的红酒酸度高,真的是这样吗?下面我们一起来看看颜色越浅的红酒口感越酸吗?
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不少消费者都会持有这样的观点,因为颜色浅的葡萄酸度都是比较大的,但是实际上,在我们购买红酒的时候,颜色越深酸度越大,因为在红酒中酸性可以稳定葡萄酒的颜色,所以酸性越好的酒颜色越偏向紫色,也就是酸度越高,葡萄酒的颜色也就越深。
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很多人喜欢喝红葡萄酒,但是也有一些人并不喜欢喝,所以一般情况下,他们能避则避。近年来流行一种无醇红酒,大家有没有喝过呢?话说,无醇红酒口感怎么样,好喝吗?
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无醇红酒既有干红的醇正,又有甜酒的爽口,是两者优点的完美结合,不仅保留了葡萄中的营养成分,而且口感更加淳厚,让人回味无穷。
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红酒是需要懂得人仔细品尝的,我们可以通过比较,得出红酒口感的好坏,如何才能买到口感好的红酒,我们来了解一下。
红酒的口感其实是一个相对的概念,我们只有通过比较才能知道一种红酒口感的好坏,我们购买红酒的时候需要经过比较才能确定红酒的品质,才能买到口感较好的优质红酒,下面小编就为大家介绍一下什么红酒口感比较好。
在零售店铺购买
一般很少有人去零售店铺购买红酒,零售店铺是将红酒和白酒混合起来销售,这本身就会影响红酒的品质和口感,零售店铺的红酒质量很难保证,零售店铺的好处是价格非常便宜,很多人贪图便宜在零售店铺购买红酒,买回来才发现红酒根本无法正常饮用,这时候后悔已经晚了,因此我们尽量不要在零售店铺购买红酒,零售店铺购买的红酒口感很难得到保证。
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