纯粮酒与勾兑酒的鉴别方法、如何识别散装纯粮酒、怎么能储存

随着现在时代的发展，很多的食物被工业化所取代，本文分享纯粮酒与勾兑酒如何鉴别，感兴趣的亲们可以来学习一下纯粮酒与勾兑酒的鉴别。

纯粮酒是将粮食粉碎或煮熟后加入酒曲发酵，经高温蒸馏而出的白酒，即纯粮白酒。纯粮酒很多人教原浆酒，没有任何勾兑的过程，粮食酿造后直接成酒，这是酒中较好的。推荐阅读：纯粮酒对身体的好处

一、纯粮酒与勾兑酒的区别

1、纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒；而真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。推荐阅读：纯粮酒火烧是什么颜色

喝酒的人都知道喝纯粮白酒的好处，绵柔、醇厚不上头不说，适量饮酒还有很好的养生作用，可是市场上那么多纯粮酒，真假难辨啊？今天好酒网小编就教你如何识别散装纯粮酒。

1. 手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，故而挥发快，揉搓之后手指遗下的味道比较淡。

2.口感：真的白酒有本香型白酒的风格，不燥辣，顺口，无异味，饮后不上头。而勾兑的酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，难以下咽，饮后不爽。

3.加水法：先把酒倒在干净的玻璃中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酿制酒加入清水后，会稍有混浊。这是因为加了水以后，酒精被稀释，白酒中的脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。

瓶装纯粮酒我们应该如何保存？ 白酒怎样保存才能不走味？

一瓶白酒如果一次喝不完，怎样保存才能不跑酒，不走味？瓶装白酒的保存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。纯粮酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不能让强光直接照射。

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纯粮酒富含各类对人体有益的矿物质，而酒精酒则成分单一。纯粮酒在生产酿造时始终坚持纯粮固态发酵工艺，并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯及酶系等营养成分。所以相比酒精酒，纯粮酒更为天然更为营养，下面具体来看看纯粮酒对身体哪些好处吧！

1、开胃消食

在进餐的同时，饮用少量白酒，能够增进食欲，促进食物的消化。

除此之外，白酒也是很好的烹饪调味品，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。