黑米酒有什么作用、营养功效、自制方法

民间有一句俗语"常饮黑米酒，活到九十九"，事实上，常饮黑米酒，有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效。

黑米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补保健酒。在西方，黑米是一种温和的食品，对脾胃是有一定的保护作用的，特别是在炎热的夏季，适当的吃一些黑米对调节脾胃是有一定益处的。而且，黑米含有丰富的钙磷铁等营养价值高的元素，还含有大量的维生素b。把黑米泡成黑米酒，对贫血的人们是有很大的疗效的。

既然黑米酒有如此好的保健功效，那么自己可以酿造吗？当然可以，下面小编就交给大家一个简单酿造黑米酒的方法。

黑米酒，是一种以黑米为原料制作的酒。将黑糯米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒。

我们都知道，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅能够药用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。

黑米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补保健酒。黑米是一种温和的食品，对脾胃是有一定的保护作用的，特别是在炎热的夏季，适当的吃一些黑米对调节脾胃是有一定益处的。而且，黑米含有丰富的钙磷铁等营养价值高的元素，还含有大量的维生素b。把黑米泡成黑米酒，对对贫血的人们是有很大的疗效的。

我们都知道，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅能够药用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。

黑米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补保健酒。黑米是一种温和的食品，对脾胃是有一定的保护作用的，特别是在炎热的夏季，适当的吃一些黑米对调节脾胃是有一定益处的。而且，黑米含有丰富的钙磷铁等营养价值高的元素，还含有大量的维生素b。把黑米泡成黑米酒，对对贫血的人们是有很大的疗效的。

常饮黑米酒，还有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效。

美丽与智慧的小许告诉大家黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅有药用作用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。那么如何自制黑米酒？黑米酒的家庭自制方法：

原料：黑米（糯性）、甜酒曲

一、黑米酒的做法：

1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；

黑米又名紫米，黑糯米，具有较高的营养价值。通过正交试验确定黑米酒较佳发酵条件为：发酵温度30摄氏度，酒曲量1.5%，发酵时间120h。在此条件下，制得的黑米酒色泽鲜亮，呈玫瑰红色，口味甜而醇厚，酒体协调，是具有黑米香气的低度酒。

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黑米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

黑糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。黑糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。