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设拉子红葡萄酒、设拉子口感

时间:2018-8-9   阅读量:451
导语 什么是设拉子红葡萄酒你知道吗?设拉子在法国东南部知名的罗纳河谷产区,有很悠久的文字记载历史,有可能就起源于这个地区。世界上较知名的设拉子干红产区是法国罗纳河谷北部产区以及澳大利亚。

西拉与设拉子的区别

当你参加一场品酒会、一个正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚会时,你可能会发现两瓶中文背标都标注着“西拉”的葡萄酒,但它们的正标上却有“Syrah”与“Shiraz”之分。这个时候,你是否会感到一头雾水呢?

从起源上讲,西拉与设拉子是同一个葡萄品种,它原产于法国东部,是两种古老的葡萄——白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。按理说,同一葡萄品种本应具有相同的特性,但实际上,它们各自所酿出的葡萄酒却是风格各异,可谓是“一个品种,两种风格”,而这也正是它们的区别所在。

什么是设拉子红葡萄酒

西拉是为众人所知道的一个葡萄品种,那么,你有没有听说过设拉子呢?还有就是,什么是设拉子红葡萄酒你知道吗?设拉子在法国东南部知名的罗纳河谷产区,有很悠久的文字记载历史,有可能就起源于这个地区。世界上较知名的设拉子干红产区是法国罗纳河谷北部产区以及澳大利亚。

设拉子红葡萄酒,指的是用设拉子葡萄酿造的干红葡萄酒。设拉子,又名西拉,是一种广泛种植的国际葡萄品种。在世界上主要的葡萄酒产国,如果法国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国、阿根廷、智利等,都种植有大量的设拉子葡萄。

西拉和设拉子,真的没有区别吗

同样的一种葡萄,却有西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)两个名称,到底为什么?表面上来看,两者除了名字不同以外毫无二致,但是这两种葡萄酒真的完全一样吗?(推荐阅读:如果你喜欢西拉,还可以试试这8种葡萄酒

起源

与西拉纠缠不清的小西拉和设拉子

葡萄酒的种类非常多,其中有三个种类是较难分清的,不仅名字上面相似,与品种的起源也有关系。那就是西拉(Syrah)、小西拉(PetiteSirah)和设拉子(Shiraz)。

西拉

威牌设拉子干红葡萄酒

名称:澳大利亚威牌设拉子干红葡萄酒

英文名称:VillaVinumShirazDry

澳大利亚国会设拉子赤霞珠干红葡萄酒

名称:澳大利亚国会设拉子赤霞珠干红葡萄酒

英文名称:ParliamentWineShirazCabernet

澳洲威牌设拉子干红葡萄酒

名称:澳大利亚威牌设拉子干红葡萄酒

英文名称:VillaVinumShirazDry

酒体强壮的设拉子

西哈或设拉子是一个各方面都可以和赤霞珠、黑比诺媲美的葡萄品种。但它比后两者更厚道、豁达,不管是凉爽气候还是暖热地区,它都能生存,品质都不差。

在法国,它叫做西哈(Syrah)。设拉子(Shiraz)这一名称来自于一个全世界较广泛种植它的国度─澳大利亚。在那儿,89%的酒庄都种有设拉子并酿造至少一种设拉子酒。传说之一:设拉子源自于现位于伊朗境内的古波斯城现在仍叫做设拉子(Shiraz),是希腊福西亚人(PhocaeanGreeks)从那儿带到了法国的罗纳河谷(Rh檔e)。先前的澳大利亚人坚信这一点,所以采用了设拉子这一名称。传说之二:它是由普罗布斯的罗马军团从埃及带到了西西里岛的西拉库斯(Syracuse)后,才从这里开始传播的。而罗纳河谷本地的说法是,1224年,骑士HenriGaspaddeSterimberg在十字军东征后回来,从塞浦路斯到了罗纳河谷的达贺米塔吉泰恩(Tainl’Hermitage),这一葡萄品种也同时出现了。但加州大学戴维斯分校的专家在1998年通过基因测定,认为设拉子是法国北罗纳河谷土生土长的品种,它的祖先是Duras(或Dureza)和MondeuseBlanche。

麻辣火锅配澳大利亚的设拉子

葡萄酒可选酸度较低的葡萄品种,美国的仙芬黛(Zinfandel),西班牙的Tempranillo或是Garnacha都好配;推荐的酒款有瑞格尔侯爵的1860天帕尼洛(MarquesdeRiscal1860Tempranillo),性价比很好,若要饱满点的还可挑里奥哈陈年特酿(RiojaReserva),巧克力、黑莓的气息更让人心动不已。

麻辣火锅,那是一个带劲够劲的,不管是冬天夏天大家都喜欢,然而又辣又麻香料味十足,适合的葡萄酒也就缩小了可选范围。白葡萄酒选择散发出辛香料如同肉桂、伴随着玫瑰花、荔枝果香,口感丰腴略带甜美的Gewurztraminer很棒,其实他并不甜,是因为口感过于圆润,使人觉得香香甜甜的,很棒,很适合搭配有花椒或是香气较重的料理。