葡萄酒爱好者品鉴术语、必看秘籍、酒具套装

想要像品酒专家或是侍酒师一样对葡萄酒有更加的表述，让人觉得不明觉厉，那么你就要学会一系列葡萄酒品鉴的行话了。今天我们总结了15条也实用的葡萄酒术语，让您能在酒会上对葡萄酒侃侃而谈，并成为全场焦点。

itterness(苦涩) ：形容词乃bitter。适量的涩乃精于葡萄酒者的心头好。但过犹不及，bitterness指的正是过于苦涩的情况。苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未等到全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

Angular(棱角)：一款有棱有角的葡萄酒喝起来就像是在吞咽一把锋利的刻刀，大部分情况下一款有“棱角”的葡萄酒往往是高酸度或是富有结构感的，完全与松弛、顺滑背道而驰。推荐：追求葡萄酒爱好者必看秘籍

Finish(后味、收结)：酒在吞咽后于口中产生的持续现象。酒收结不好，就称不上均衡。好的收结是结实、清爽而明确的，反之，短而略的收结是稀松、味道不能持久。

一瓶葡萄酒，或轻柔，或浓郁，或小桥流水，或大气磅礴，时而婉约如月光流水，时而狂野似万马奔腾，有时候安静得像冬日里卖火柴的小女孩，突然间又热烈得好像把舞裙盖在你头上的弗拉明戈女郎...

就是这样让人着迷的葡萄酒处处揪着每个葡萄酒爱好者的心啊！来看看较让葡萄酒爱好者抓狂的十件事是什么…

1. 葡萄酒快没了！

“葡萄酒快没了！”有多可怕？这件事的威力大概相当于你看到自己手机WIFI信号不足，剩余电量为1%。如果遇上患有强迫症的葡萄酒爱好者，别说没有感了，感觉自己分分钟都可能生无可恋了。

饮用葡萄酒有无数的益处，葡萄酒爱好者对这种神圣的饮品怀着至高无上的激情。他们不像一般的饮者那样，只是追求一种醺醺欲醉、飘飘若仙的感觉，他们喜欢享受葡萄酒给身体带来的那种温暖舒心的感觉。如果你想追求一个葡萄酒爱好者，无论男女，你都需要提前做点功课，了解他们都是怎样的一种“奇葩”生物……下面是追求葡萄酒爱好者必看秘籍。

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1. 他们看起来永远都很年轻。

喜欢饮用红葡萄酒的人看起来总是青春靓丽的，就像《吸血鬼日记》里面的Elena一样。因为红葡萄酒富含白藜芦醇，这种化合物可以防止细胞受损，中和自由基，是一种又酷又炫的强大抗氧化物。也就是说，红葡萄酒爱好者通常皱纹比较少。

如果想要你的品酒过程变得更有乐趣，那么在品尝葡萄酒的时候，你就要有一套完整的酒具套装，下面小编就为大家介绍必备的5个酒具套装。

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酒具套装一：一把牢固的酒刀

酒刀是基本的基本。对于一位人士来说，哪怕所有其它什么也没有，一把酒刀就足以走遍天下。不同的风格、设计和尺寸让酒刀风格多变，你可以根据不同的需求来挑选。但需要注意的是，较好挑选有点重量的——那些塑料制成的酒刀根本拉不起紧紧卡在酒瓶颈里的酒塞。因此，一把好的酒刀至少是原木或者金属制成的。此外，较好螺旋杆又细又长，这样的酒刀开酒更容易。

大多数专家建议理想的储酒温度应该介于11-14摄氏度之间(即52-55华氏度之间)，较近又有新的研究显示，储酒温度的临界值范围比之前预想的更宽。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(JancisRobinson)也曾表示，完美的酒窖，温度是不会轻易产生波动的，但这的确很难做到。

任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化，导致单宁分子发生变化，不是单宁风味过于突出(如果储酒温度过低)，就是单宁风味寡淡(如果储酒温度过高)。经研究发现，储酒温度每上升10度，葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。但这并不意味着，在过高温度的储酒条件下，可以加快葡萄酒的陈年进程，形成陈年后的复杂香气；相反，这样的酒往往会显得松散无力，缺乏结构。

在自然条件下陈年的葡萄酒，单宁会发生聚合。当热度影响了聚合的过程，葡萄酒就会失去原有的果香味。温度的变化还会导致软木塞的膨胀与收缩，使葡萄酒与氧气的接触增多，从而加速葡萄酒的氧化。

完美的酒窖温度对于较出色的葡萄酒大师来说都显得不那么好控制，所以他们会经常进行酒窖温度的微调整。对于可立即饮用的葡萄酒来说，可以在温度4-18摄氏度(40-65华氏度)的地方储存长达一年。只要酒窖的温度上下波动不超过5度，葡萄酒即可保留其所有的风味。

在略显枯燥的旅途中，如果能够享受一杯鲜美怡人的葡萄酒，体验一下高空品酒的乐趣，无疑是所有葡萄酒爱好者所向往的事。不过现在的很多航班一般都不会提供葡萄酒，无疑是因为节省开支或是问题等理由。不过，相当幸运的是，也有一些航班会给旅客提供葡萄酒，尤其是头等舱的旅客。有些航班甚至专门聘请了葡萄酒咨询师来设计酒单和提供餐酒搭配方面的建议。下面就给大家介绍较受葡萄酒爱好者喜欢的五大航班。

1、澳洲航空（Qantas）

澳洲航空又被誉为“飞翔的袋鼠”（The Flying Kangaroo），是澳大利亚较大的航空公司。它的酒单上包含一些来自澳大利亚葡萄园的葡萄酒，单单是产自澳大利亚的葡萄酒就有60多款，确保不管是哪条航线上的旅客都可以拥有自由的选择。喜欢起泡酒的旅客还可以选择由世界香槟屋——白雪香槟（Piper-Heidsieck）生产的珍藏级干型香槟（Brut Reserve）。