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葡萄酒沉淀物能喝吗、葡萄酒怎么沉淀、葡萄酒沉淀物叫什么、葡萄酒沉淀物怎么处理

时间:2018-9-14   阅读量:779
导语 有很多消费者反映说喝葡萄酒时有时候会发现有很多沉淀物,酒的颜色也不对,担心葡萄酒的质量出了问题。从有关部门获悉,葡萄酒里出现沉淀不一定是质量问题。

葡萄酒沉淀物是从哪里来,葡萄酒又该如何去除沉淀物

在用完一杯葡萄酒后,不知你是否有过发现杯底沉淀物的经验呢?这些沉淀物是从哪裡来,是否对人体有害?又该如何避开呢?

别担心你是否喝到了黑心商品,沉淀物基本上对健康无害,有时是老酒才有的产物。不过得先确定,你的酒中沉淀物是哪一种?虽然无害,不过该怎麽避免喝到沉淀物?让我们一起来看看:

葡萄酒沉淀的奥秘

打开一些有年份的葡萄酒,你会发现有很多沉淀,很多人认为,这种沉淀是葡萄酒的缺陷。其实不然,其实,这些所谓的沉淀并不是葡萄酒缺陷的表征,而且喝这样的酒也对身体是没有伤害。

神奇的葡萄酒沉淀白葡萄酒中常常出现的沉淀物质为酒石酸盐结晶沉淀。酒石酸是葡萄酒中特有的一种有机酸物质,在低温下容易结晶成沉淀。如果白葡萄酒中出现沉淀,这只说明这瓶酒可能曾经存放在温度很低的环境中。此外,这种酒石酸沉淀,有时在木塞底部也可以看到。红葡萄酒中除了酒石酸盐结晶沉淀外,还有色素与酚类化合物聚合沉淀及蛋白质沉淀等。

葡萄酒沉淀物意味这什么?

有很多消费者反映说喝葡萄酒时有时候会发现有很多沉淀物,酒的颜色也不对,担心葡萄酒的质量出了问题。从有关部门获悉,葡萄酒里出现沉淀不一定是质量问题。

北京市食品工业研究所的研究人员表示,葡萄酒中产生沉淀是比较正常的现象。这主要是因为酒中的一种叫酒石酸的物质在储藏时产生的沉淀,不会影响酒的质量。