我不是爱喝酒,我只是爱泡酒!我还喜欢一切食材保存方式,比如蜜渍,比如盐腌,比如晒干……大概是因为我是小气的金牛座?总想把各种食材物尽其用,统统能够长期保存就好了!
还是再唠叨一下,泡所有水果酒的方法都是一样的!水果洗净,擦干,一定要擦干哟。加上水果分量1/3或1/2的冰糖。水果和酒的比例,无所谓!我这个是不到一斤的山楂,750毫升的酒。但其实完全凭感觉放也是OK的。水果的比例越高,颜色会越深。可以加入去皮去白色经络的柠檬片,能增添风味。也可以放半根香草豆荚,或者肉桂棒。较后倒入酒,高粱、二锅头、伏特加、朗姆酒、金酒、清酒,什么酒都可以,较好是选择无色透明的粮食酿造的酒。然后就泡着,水果的颜色会逐渐被释放出来,融入酒中,水果颜色变浅,酒的颜色变深。
有些水果用来泡酒,会产生浑浊和沉淀。这样的酒,较好在泡了一个月之后,把水果取出来,把酒液过滤一遍之后继续保存。度数在35度以下的酒,建议在酒液有颜色了之后,放冰箱保存。
山楂,又称仙果,几乎含有水果的所有营养成分,健胃消食、降血脂、防衰老、增强肌体等。常吃山楂制品能开胃消食,预防动脉粥样硬化,使人,故山楂被人们视为长寿食品,酿山楂酒缘于人们对长寿的渴望,因此山楂酒又有长寿酒的美誉。
主要食材:山楂1500克,白砂糖400克左右,高度白酒50克。
1、山楂洗净,有虫的、有伤的丢掉;
自酿山楂酒的做法
山楂酒是以山楂为主要原料,用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒,它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒。可用来劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症。 山楂酒的主要原料是山楂,又被称作仙果,几乎含有所有水果的营养成分,18种氨基酸,特别是维生素C的含量较高,达到89克,比苹果高17倍,比梨高30倍。其主要成分有:山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能:健胃消食、、降血脂血压、防衰老、增强肌体等。据洪昭光《食物是较好的医药》介绍:山楂有很多的营养和医疗价值,常吃山楂制品能开胃消食,预防动脉粥样硬化,使人,所以山楂被人们视为“长寿水果”。
山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒。明代医学家李时珍说:“红果,酸、甘、微温。它可以醒脾气,消肉食,破瘀血,散结,消胀,解酒,化痰,除疳积,止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压、健胃益脾之功效。
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