红酒炖牛肉的做法、红酒炖牛肉好吃吗

红酒烩牛肉的做法

小时候喜欢喝红酒是因为喜欢它甜甜的口感，但却不知那时的所谓红酒只不过是甜味饮料罢了！我家里无论男女都是非常喜欢喝酒的，爷爷很开明，他说适当喝些酒有利身心健康，尤其是吃了肉之后，喝点酒可以解腻，冬天可以暖胃！喜欢红酒的人不在少数，因为它不仅颜色诱人，味道香醇，长期饮用红酒还可以起到养身保健的作用。红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。所以今天中午就做个红烩牛肉，搭配两块儿鱼排，来搭配诱人的红葡萄酒！

食材

不知大家吃过红酒和牛肉搭配在一起做成的美食吗？下面让好酒网小编为大家介绍一种制作红酒配牛肉的制作方法。

食材：牛腩1000克，调料（1），八角1枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽2汤勺，盐少许，料酒2汤勺，调料（2），冰糖1汤勺或者等量，红酒没过牛肉即可，生抽1小勺，黑胡椒碎少许，牛至叶少许，迷迭香少许，意大利香料少许，番茄沙司2大勺，色拉油1大勺，蘑菇少许（洗净对切），西芹少许，土豆块少许，洋葱片少许，胡萝卜1根（切成滚刀块）做法牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。放入电子压力锅的容器中，放入调料（1）中的全部调味料。

加水，水和牛肉的比例为2.5：

原料：

牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶（只用了半瓶）、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

做法：

牛肉蛋白质含量丰富，营养价值很高。另外，红酒是一种营养丰富的饮料。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2至ph2、5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对和预防多种疾病都有作用。红酒之于红肉，是两情相悦的搭配，红酒口感醇厚，牛肉韧性美味，不同的以牛肉为食材的美食，配上不同的美酒，在口中来一场美味的狂欢。腌泡，葡萄牙波尔图大学完成的一项新研究发现，用红酒腌泡2小时的牛肉，烧烤之后产生的致癌物质减少88%。

牛脸肉炖得无比酥软，但吃起来时还是很有嚼劲，酥中带香，浓郁中带点微辣，厚厚的、浓浓的汁，或许就是这道菜品给人的感觉。牛脸肉吃起来浓香之极，尤其是那一点点的膻气味道更是吊起了食客的胃口，当然如果嫌这个味道过重，可以在烹制之前将肉质浸泡于红酒之中2个小时甚至是更长的时间。考虑到牛脸肉近乎于粗犷、野性的味道，在选择葡萄酒搭配的时候不妨尝试一下阿根廷的葡萄酒，马尔贝克葡萄酒酒体厚重，略显粗糙，入口干涩，但就是这同样近乎疯狂的口感，才能匹配牛脸肉的浓郁。

红酒煨牛肉