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年夜饭喝什么酒、年夜饭必备酒有哪些

时间:2019/1/22   阅读量:2699
导语 大年三十,想必家里的大厨们都在为盘算已久的年夜饭而准备吧。对于归家的游子来说,这顿饭是期盼了整整一年的味道;对常年在家的人来说,这是值得用仪式感庆贺的大团圆。佳肴相伴,美酒助兴,这才是年夜饭正确的打开方式。

你的年夜饭,配这些酒了吗

大年三十,想必家里的大厨们都在为盘算已久的年夜饭而准备吧。对于归家的游子来说,这顿饭是期盼了整整一年的味道;对常年在家的人来说,这是值得用仪式感庆贺的大团圆。佳肴相伴,美酒助兴,这才是年夜饭正确的打开方式。 (推荐阅读:葡萄酒可以做酱料吗,葡萄酒如何调配酱料

1. 团团圆圆

除夕夜,亲人团聚,前列杯酒较应该敬的是团圆。餐桌上的“四喜丸子”可谓是较应景的一道佳肴:一喜合家团圆;二喜家人平安;三喜事业红火;四喜万事顺心。四喜同在,一家人推杯换盏,其乐融融。 (推荐阅读:泰餐怎么配酒,泰餐配酒全解

四喜丸子是一道经典的鲁菜,经过油炸和炖煮后的丸子咸味突出,可以与很多葡萄酒形成完美的搭配,酒体饱满的波尔多混酿(Bordeaux Blend)或着意大利的经典基安帝(Chianti Classico)都是不错的选择。

如何为年夜饭配些好葡萄酒

一年又一年,春运的火车票早已开抢,街边也渐渐弥漫着年的气息,在外飘泊的人,时不时接到父母长辈的电话,今年什么时候回家过年呀,有时候,鼻子一酸,泪就出来了。人就是这样,忙忙碌碌,一年到头,为了赚钱,不舍得歇一会。累了,困了,自己知道。(推荐阅读:为什么喝完红酒舌头和嘴唇会发黑?

但是过年了,就不要再亏待自己了。给自己买套新衣,给孩子买些玩具,放下手中一切的活,快快乐乐地过个开心的年吧。家里已经准备了一桌丰盛的年夜饭在等着。自然,过年离不开酒呢,适量喝点酒,一扫一年的疲累,与家人开心畅饮,把一切不痛快的都一饮而尽。

丰盛的年夜饭,自然是把平时舍不得吃的,舍不得喝的全部要端上来,家里或多或少都收藏了几瓶好酒就等着这个年夜饭,可较与餐相配的就是葡萄酒啦。餐酒搭配,以愉悦为较高原则,怎么喜欢怎么喝。开心较重要。当然,作为一些餐酒搭配的规则,如何在年夜饭中表现出来,以对得起这顿年夜饭,对得起自己选的葡萄酒呢?

首先是餐!的年夜饭当然是要有味,什么是味?鸡鸭鱼肉鲜、燕翅鲍肚参!风干的腊肉、腌过的笋干等等,东西南北中,各不一样。但是,味道较重要。

除夕夜的年夜饭守岁酒习俗有哪些

除夕,是一年的较后一天,是辞旧迎新的日子。“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思,除夕的意思是“月穷岁尽”,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思。所以除夕的习俗都是围绕着除旧布新,消灾祈福而来。除夕夜的年夜饭守岁酒习俗有哪些呢?(推荐阅读:年夜饭喝什么葡萄酒,年夜饭葡萄酒准备

除夕夜的年夜饭守岁酒习俗有哪些?

年夜饭

除夕晚上,全家老少聚在一起吃“年夜饭”。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时就已经有吃年夜饭的习俗。

年夜饭需选好年夜酒,享受“醉”美除夕夜

除夕的夜饭,既是一年辛苦忙碌、辞别旧岁的重要时刻,又是具有祈望将来,迎接新年的特殊意义,当全家老少合欢团聚,共进年夜饭的时候,其乐融融,洋洋得意,自不必细说。在上海的风俗中,年夜饭这顿丰宴,同样很隆重。席面上鱼肉珍馐,花色繁多。糖腊银丝芥和炒塌科菜,那是上海地区的特产,年夜饭除了鱼肉海味,要算这种特色风味菜较为吸引人了。推荐阅读:龙江家园酒怎么样?

年夜饭的莱肴,上海人很讲究好名堂。有钱人家吃鱼吃肉,“年年有余”;还吃那种读来和“发财”谐音的发莱。一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。果类中的柑子,是除夕不可缺少的食物,俗语说:“除夕吃红柑,一年四季保平安。”还要吃些芋头即芋艿,上海人有谚语说是:“除夕吃芋头;一年四季不犯愁。”另外,吃豌豆,因为豌豆又名安乐菜,和长生果之类,同样都是很吉利的名称。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的,这当然是无稽之谈了。推荐阅读:白酒挂杯越明显越是好酒吗?

除夕之夜的吃,在年夜饭之后,饭莱虽撤去,但守岁酒和果品之类却是一直要吃到第二年的。关于守岁酒,唐人诗中有首《守岁》,有说是唐太宗李世民所作,有说为董思恭所作,暂不管作者是谁,那诗表达了一年又将伊始的辞旧迎新之情,则无疑的:“岁阴穷暮纪,献节启新芳。冬尽今宵促,年开明日长。冰消出镜水,梅散入风香。对此欢终宴,倾壶待曙光。”

年夜饭团圆酒,家的味道

年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年较后一天)的较后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,年夜饭团圆酒,家的味道!一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密,年夜饭团圆酒,家的味道,和父母喝一杯也能表达对父母的感激。推荐阅读:龙江家园酒怎么样?

一年一次的团圆饭的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。推荐阅读:白酒挂杯越明显越是好酒吗?

按照民间的传统习惯,各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子。

除夕年夜饭喝什么葡萄酒才能够绝配

在多数人心中,只有坐上了圆桌,吃上了团圆宴,这节日才叫开始。吃什么?一桌美食,辅以美酒,便能相得益彰。红葡萄酒的复杂,白葡萄酒的开朗,香槟的醇香,这红的白的黄的齐摆上桌,开哪瓶呢?白葡萄酒酒和菜的搭配并没有一个严格的规律来遵循。欧洲国家百年前就开始饮用葡萄酒,他们的葡萄酒和菜肴搭配方式早已经过千锤百炼,趋近完美。而各国饮食之间是有共同之处的,我们可以把欧洲菜肴配葡萄酒的方式,引申到菜搭配上来,由清淡到浓郁,由凉到热,按次序搭配。大部分白葡萄酒味道偏酸且清冽,果味浓郁,没有涩味,适合搭配凉拌菜和海鲜。常见品种有霞多丽、白苏维翁。葡萄酿造的干型白葡萄酒都非常适宜与清蒸鱼或海鲜类搭配,能很好的辅佐海鲜新鲜,而不会遮盖海鲜本身的味道。推荐阅读:小年夜团年饭上的酒怎么喝才能尽兴又养生

法国橡木桶丰富了桃子、瓜果和热带水果的香气。口感香气浓郁,酸度适中,后味略带黄油味,顺滑冗长。橡木桶味道给这款酒带来了一丝复杂,适合葡萄酒爱好者。价格:238元左右贝灵哲庄园白苏维翁白葡萄酒Beringer Napa Valley Sauvignon Blanc产区国别:美国,纳帕河谷葡萄品种:白苏维翁葡萄酒种类:干白香味:酒体蕴含着白桃和姜的淡薄口感,飘逸着浓郁的蜜瓜、柠檬、柚子和莱蒙的芳香,引诱出馥郁的柑橘和橘子的气息。搭配菜肴:口感酸度适中,适合搭配炒青菜、清蒸类海鲜和不加醋的凉拌菜。如:清炒西兰花、凉拌海蜇。推荐理由:拥有适中的酸度和蜜瓜、柠檬、柚子、莱蒙的芳香,引诱出馥郁的柑橘和橘子的气息,适合初学者搭配菜肴饮用。推荐阅读:小年夜,让所有的美好将从葡萄酒开始

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