白酒香型、白酒分几种香型、白酒香型有哪些

白酒作为特有一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。早在五千年前的新石器文明就有了酿酒的历史，一直延续到今天，的白酒品牌越来越多，在改革开放后更加蓬勃发展。下面就来给大家介绍下白酒十大品牌，白酒十大香型及其代表名酒。

白酒十大品牌

茅台、五粮液、国窖、剑南春、郎酒、竹叶青酒、水井坊、系风格就、舍得酒、古井贡酒。

白酒十大香型及其代表名酒

豉香型白酒代表酒：广东“玉冰烧酒”。豉香型白酒玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。 品评要点：

1）闻香突出豉香，有特别明显的油哈味；

2）酒度低，但酒的后味长。

药香型白酒代表酒：贵州“董酒”。药香型白酒清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

品评要点：

1）香气浓郁，酒香、药香协调、舒适；

米香型白酒代表酒：桂林“三花酒”。米香型白酒无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

品评要点：

1）闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；

浓香型白酒代表酒：五粮液、洋河大曲、泸州老窖等。浓香型白酒无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

浓香型白酒品评要点：

1）色泽上：无色透明（允许微黄）；

清香型白酒代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。清香型白酒无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

清香型白酒品评要点：

1）色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；

1、奶香型白酒：（马奶酒）经发酵、蒸馏酿造而成，具有奶酒的特有清香。草源奶酒经有关部门检测，此酒富含有人体所需的十八种氨基酸，维生素和矿物质，口感甘醇、奶香浓郁，饮后唇齿留香，常饮此酒可驱寒、健胃、养颜的功效。

2、工艺特点：经过八次高温堆积，九轮发酵，十次蒸馏。

3、原料：鲜马奶、奶酒原酒、白酒基酒为主要原料。

品酒方法：

在我国白酒行业众多的香型中，有一种兼香型白酒，它又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型的代表酒是白沙液。

代表酒是白沙液，白沙液的酿造工艺沿用百年前长沙酒坊的独门酿艺，世袭传承至今，其酿造技术是延续了长沙老酒坊代代相传超越百年的酿造工艺，几百年来一直在较纯粹较传统的方式下酿造。古法酿古香，白沙液如今的调酒师仍是当年长沙老酒坊的嫡系传人，继承了较纯正的古长沙酿艺，酿出的可谓是较纯正的湖湘之味兼香型。