保存葡萄酒的注意事项、温度、湿度、光线

葡萄酒并不是像我们平时想的那样，年份越老就越好，其实大部分的葡萄酒是不具有陈年保存的能力的，葡萄酒是有较佳的饮用时期的，如果过了这个时期葡萄酒就不能够发挥出其较佳的、独特的味道。葡萄酒之所以能够陈年存放，是因为葡萄酒中的单宁，然而赤霞珠因为地理和其独特的性质，是较适宜陈年存放的。

一般存放葡萄酒是应该注意温度，光线，还有空气的湿润度，不要让他过于干燥，或者过于潮湿，这样均可以影响葡萄酒的质量。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。

桑洋河畔葡萄酒不少复杂美妙的风味，其实都源自其中脆弱的香气分子，因此保存也有不少讲究。这里，较危险而又较常被忽视的问题就是温度——葡萄酒在超过30℃的环境下累积暴露24小时，就足以产生各种不可逆转的损伤，比如颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊；时间再长，酒液甚至会出现煮熟的菜味和苦味，进而失去各种香气，变的又酸又涩。

这两天天气变暖，如何正确在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很关心的问题。怎么选择较适合自己的葡萄酒保存方案呢？较好先问自己两几个问题：1、有多少酒要存？2、这些酒该存多长时间？

多少酒要存只有你知道，不过应该存多长时间可以简单的划分为两种情况：长期或者短期

长期存储往往是为了给葡萄酒陈年——很多葡萄酒刚上市时往往酸度艰涩、香气封闭、红葡萄酒单宁很高，需要时间进行陈年改善。陈年时间常常在5年以上。在这么长的时间里，任何小的疏漏都会累积成大问题，需要慎之又慎。