进口红酒什么味、优势、美食搭配、性价比、如何挑选

由于进口红酒的流通环节长，国内的某些流通和储藏环节条件欠佳，红酒就会有变质、口感改变等现象，所以对于缺乏酒类知识的消费者来说，改变后的酸、苦、腐败味道，会被人们误认为是“外国特色”。田春娜说，在口感上，不论是国产红酒还是进口红酒，都应是多种香味混合的口感，而其中任何一种口感都应在舒适范围内。比如，酸、涩是红酒必有的口感，但如果其中酸度或涩度已引起人们的不适，则证明红酒的品质已有变化。

在气味方面，田春娜表示，红酒一般会混合有樱桃、梅子、山楂等水果香味，以及紫罗兰等花香，抑或乳酪的气息，而不应有令人不悦的气味，比如臭鸡蛋味。在封装时，酒厂会用有还原性的亚硫酸盐封口，保持红酒的稳定，所以饮用时较好将酒醒15-20分钟，刺激性气味会自然消失，如若气味仍然刺鼻，证明红酒发生了品质变化，它的营养价值也难以保证。

红酒的保健作用功不可没，我们有目共睹，但作为进口红酒，它又有什么优势呢？

首先从进口红酒的原料谈起。进口红酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。且国外葡萄酒酒的酿造中葡萄是受法律保护的。通常进口红酒所酿造的葡萄酒所采用的葡萄要求比较严格，葡萄树需生长在贫瘠的土地上且不能浇灌，以至于让葡萄树更好的扎入土壤中吸收更多的养分。

其次是进口红酒的发酵。进口红酒的发酵是通过自身的葡萄糖分的分解转换为酒精度数，当酒精度数一定时，发酵自然停止，在这一发酵过程无需添加糖和酒精。这样在品的时候不至于因酒精度数的问题而出现上头的现象。

较后就是进口葡红酒的鉴别。通常我们可以做这样一个实验。拿一张餐巾纸，将进口红酒滴到餐巾纸上，看看进口红酒的散开痕迹是否非常的匀称。若很散开的酒痕是匀称的说明进口红酒中没有添加任何的如水、酒精、糖等地杂质。

唇齿留香“赤霞珠”

搭配伴侣：多种食物和菜系只要留意一下酒瓶上的酒标或商标，就能很轻松地了解到红酒所用的原料葡萄。很多国内红酒采用源自法国的赤霞珠为原料，这种葡萄果肉较硬，汁多，中糖，高酸，这些特点让赤霞珠红酒的口味酸味更大一些，同时回味也更浓。

上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18～24个月之久才能装瓶出售，酿成的酒色泽呈宝石红，具有浓郁的黑樱桃和黑梅香味。抿一小口，成熟、柔滑、愉快的感觉很久才会消失。因为赤霞珠的回味较好，而且味道中和，所以适合多种食物的搭配，与川菜、粤菜、湘莱搭配有一种全新的特色。试着与鲜果、奶、巧克力搭配会有一种奇妙的感觉。

味比情浓“蛇龙珠”

把新鲜的时令水果作为食材是今夏一件很常见的事情，水果清新的果香的确也成功地为菜肴添加一种特殊的气息，同时用水果入菜也会为菜品本身增加更丰富的色彩，令菜品视觉上产生更诱人的吸引力。在配酒技巧上其实只需要简单地遵从与菜品味道的“同步”就可以很完美地相互搭配，因为若葡萄酒本身主调的果香是与菜品中的水果一致的话，那就是它们相互之间的共同语言了。所以餐酒搭配在英文里是Paring，而侍酒师的工作就像两者的媒人。

草莓猪棒骨

建议配酒：GuillotChateauGrandBourry2005

猪棒骨卤过后晾干，再用油炸香，较后以新鲜草莓调成的汁慢慢熬煮入味，整个过程除了繁复无比外，其中所花的心思更是一丝不苟，吃起来的味道自然是超过了所谓外酥里嫩，因为在脆脆的口感后就是酥化的肉质，加上浓烈的草莓果香做整体的背景，你会不由自主地对这道菜的厨师产生敬佩，这款新进口红酒浓郁的草莓与覆盆子的浓香更是将菜品带入更为美好的境界，与旧世界的黑品诺不同，它更简单和轻快的调子来让菜品直接发挥其应有的特点，尽管少了一份深沉，但却多了一份轻松和跳跃。

中秋国庆临近，很多市民想买法国进口葡萄酒就多了。节日来临工商部门对酒类市场检查的时候发现：很多有着外国名字的葡萄酒，虽然是葡萄酒是产自国外，但有百分之80都是散装进口然后在国内装瓶的。

为什么都是进口葡萄酒，干嘛不直接原瓶进口呢？其实这里面隐藏着的利润。我国进口2升以上容量的散装葡萄酒2267万升，进口均价0.86美元/升，算上税收、灌装、酒瓶包装等费用，750ml散装葡萄酒成本在10-20元之间，而这样的酒在超市却要卖到几倍甚至几十倍的价格。

在这里我向大家说明葡萄酒条形码如何辨别：“300~379”是法国“000～019030～039060～139”是美国“690～695”是“840~849”是西班牙。