乌豆酒的配方，乌豆酒的做法，乌豆酒的功效与作用

黑豆又被称之为乌豆、黑大豆、橹豆、马料豆、冬豆子等，黑豆具有豆中的称号，具有很高的营养价值，还有健脾、乌发黑发、的功效，而黑豆保健酒在保留了黑豆的营养基础上又增加了其保健功效，那么黑豆保健酒有什么功效和作用呢？

黑豆保健酒的功效

黑豆保健酒又被称之为乌豆酒，此酒性温，具有通经、健脾的功效，还有滋阴、明目、利水消肿、美肤的功效，对风湿疼痛也有很好的效果。

除了以上大家常见的功效之外，黑豆还有增加肠胃蠕动的功效，增强活力和精力，这是因为黑豆中含有丰富的维生素E和花青素。

乌豆酒是什么？

乌豆酒是西部山区农家专门酿制起来给产后“坐月子”的妇女用的一种保健酒，是用农家的家酿黄酒和黑豆酿制而成。昔日妇女的“月子酒”，如今成了一种大众的保健酒，“乌豆酒”的酿制已经被列入第三批非物质文化遗产保护项目。

乌豆酒的制作方法：

来源、《普济方》酿制“乌豆酒”主要原料是黄酒，黄酒需要放锅中烧沸后待用。配料黑豆桂圆红枣、桔饼、枸杞等十几种配料。制作“乌豆酒”的方法：先要把适量的黑豆炒熟和桂圆、枸杞、桂花等配料一起准备妥当备用。然后把黄酒放入锅中烧热，待锅中的黄酒稍稍沸腾时，立即熄灭灶中的柴火，把锅中的黄酒舀入“酒坛”中。接着把所有的配料放入“酒坛”中后，在“酒坛”口蒙上一片荷叶，或者芋叶，然后在叶子上面再蒙一层塑料薄膜，扎紧口子，再往塑料膜上封上黄泥和谷糠搅拌的泥浆，这样一坛“乌豆酒”就大功告成了，放上五、六年也不会变质。