在啤酒的世界中,一般评分较高的精酿啤酒,其苦度值就是比普通啤酒更高。啤酒中的苦主要来自于啤酒花这种制作啤酒必不可少的添加物,而主要提供苦味的是啤酒花内的α-酸。啤酒花作为酿造啤酒的原料,在啤酒酿造中具有不可替代的作用:
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
今天为大家解锁几种啤酒的花式新喝法,让你在这个季节喝出不一样的感觉!赶紧pick起来~
酸奶啤酒
宅在家中闲来无事,将快要过期的半袋酸奶倒入杯中,再加入三汤匙陈年老蜂蜜~将二者充分搅拌均匀,随后缓慢地倒入适量比德堡精酿啤酒~当绵密的啤酒泡沫溢出来的时候,你有没有感觉到这款饮品带来的仙气儿呢~
绪上来了总想有喝啤酒的冲动,因为它不像白酒,总跟应酬沾边,还要分三六九等;也不像红酒,好像非得有点情调,动辄就得背上暴殄天物的锅。啤酒不一样,兴致来了,配上合适的餐点喝到微醺、酣畅淋漓、解压神器。但是喝啤酒也要讲究味道,寡淡的当然不行!今天咱们就跟随比德堡精酿啤酒一起,说一说什么才是啤酒的“味”。
按照德国16世纪推出的啤酒纯净法,所有啤酒只能由水、大麦和啤酒花构成,当时还不知道酵母的存在,因为这三样在当时已经组成了黄金铁三角。但是在国内,很多偷工减料的企业为了降低成本或者是让吹牛的人能多喝一点啤酒,添加了大量便宜的辅料,比如玉米、大米替代麦芽,用酒花制品、糖浆来替代酒花,造就了大量味道寡淡的啤酒。
那么到底什么样的啤酒才够味呢?
酸奶啤酒
宅在家中闲来无事,将快要过期的半袋酸奶倒入杯中,再加入三汤匙陈年老蜂蜜~将二者充分搅拌均匀,随后缓慢地倒入适量比德堡精酿啤酒~当绵密的啤酒泡沫溢出来的时候,你有没有感觉到这款饮品带来的仙气儿呢~
奶油啤酒
在《哈利波特》中出镜率超高的奶油啤酒!当年哈利•波特乐园开园半年就卖出上百万杯!做法是直接在比德堡精酿啤酒上盖上一层奶油,讲究的你可以弄个奶油枪打几圈漂亮的奶油雪顶,既拥有啤酒的刺激口感,又中和了比德堡精酿啤酒的苦涩味,而且可冷可热!一定会带给你不同的新鲜体验~
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