比利时啤酒哪里生产的,比利时啤酒怎么样,比利时啤酒口感

上气轻精酿啤酒成立于2020年，我们志在帮助所有精酿啤酒爱好者实现从创意到售卖、从工厂到餐桌，让所有人喝到自己喜爱的精酿啤酒。

我们有一个梦想，我们希望能给年轻人做一个属于他们的精酿啤酒品牌，让他们第1口喝到的精酿啤酒就是上气。

近年来精酿啤酒流行，深受消费者喜爱。国内兴起了众多的精酿啤酒品牌，由于制作工艺的不成熟与小产能的成本不可控，造成精酿价格的虚高，让许多年轻人望而却步。

好啤酒是应该让更多人享用的，我们希望新鲜风味的优质精酿不再是部分人的独享，希望能通过我们上气品牌，让更多年轻新世代除了工业化水啤，还能体验到更多不同风味的精酿。

在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是Trapaist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒。常使用小麦麦芽，酒花用量较低(有时也小心地使用陈酒花)。使用的酵母产生典型的风味，一些啤酒在敞口槽中发酵，周围空气中的酵母和细 菌是比较多的。

传统比利时啤酒与一般淡啤酒较大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。

值得庆幸的是，得益于比利时啤酒一半产量出口到海外市场所赐，今日仍有许多迷人的传统风格被保留下来。千百年来比利时未曾颁布过纯酒令，因此古代香料、草药、以及一度在欧洲啤酒酿造十分常见的糖类都未被革除，芫荽籽、橘皮、孜然、天堂籽、和许多糖类都可能在比利时啤酒中出现，对寻求新体验的啤酒爱好者来说，比利时啤酒宛如乐土。

尽管比利时啤酒有其具体的风格，但比利时人钟爱手工艺酿酒法，也就是说酿酒者在比利时被视为艺术家，这些艺术家们很少照搬已有的啤酒风格。一半以上的比利时啤酒难以用任何风格界定，即便具有某种风格，人们对这风格的阐释也很随意。

比利时啤酒在浓度、颜色、口感和酿造方法上有着千差万别；他们有上百种有特色的啤酒酵母和其他微生物；除麦芽外，还添加糖、蜂蜜和焦糖糖浆；不发芽谷物，如燕麦、小麦、斯佩耳特小麦、荞麦等；还有水果；你所能想到的各种香料，包括非洲豆蔻、德国洋甘菊、孜然、八角茴香和一种“药用地衣”。

能将这些花样的原料、香料和谐统一起来的是比利时极富特色的酵母，工业皮尔森啤酒除外。比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵——水果味和各种香味便是这样产生的。其实你可以任意选取一种麦汁然后用比利时酵母发酵，你就能生产出比利时风味的啤酒。有些特色啤酒——比如赛松——完全依赖某些特定酵母菌种，如果不使用这些特定菌种，这些啤酒就无从说起了。

尽管比利时啤酒有其具体的风格，但比利时人钟爱手工艺酿酒法，也就是说酿酒者在比利时被视为艺术家，这些艺术家们很少照搬已有的啤酒风格。一半以上的比利时啤酒难以用任何风格界定，即便具有某种风格，人们对这风格的阐释也很随意。

比利时啤酒在浓度、颜色、口感和酿造方法上有着千差万别；他们有上百种有特色的啤酒酵母和其他微生物；除麦芽外，还添加糖、蜂蜜和焦糖糖浆；不发芽谷物，如燕麦、小麦、斯佩耳特小麦、荞麦等；还有水果；你所能想到的各种香料，包括非洲豆蔻、德国洋甘菊、孜然、八角茴香和一种“药用地衣”。

能将这些花样的原料、香料和谐统一起来的是比利时极富特色的酵母，工业皮尔森啤酒除外。比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵——水果味和各种香味便是这样产生的。其实你可以任意选取一种麦汁然后用比利时酵母发酵，你就能生产出比利时风味的啤酒。有些特色啤酒——比如赛松——完全依赖某些特定酵母菌种，如果不使用这些特定菌种，这些啤酒就无从说起了。

一、入门等级（比利时啤酒的起源）

比利时啤酒早是由法国修道士在十一世纪传入当地的，早期的比利时啤酒与欧洲大陆盛行的无啤酒花啤酒一样，主要采用各类香料作物原材料，后来德国人发明了啤酒纯净法，要求啤酒使用且只使用啤酒花作为原材料时，比利时人依然坚持着自己使用香料的做法。

而在人人都会酿造啤酒的比利时，丰富的原材料选择使得比利时啤酒形成了千变万化、精益求精的特质，一直延续到现在成为了现代比利时啤酒的根本特点。

在这种起源之下，我们开始接触的比利时啤酒应该是遵循当时比利时特性的，

比利时啤酒，是公认的啤酒，这里酿出了很多啤酒，比如修道院啤酒、罗斯福啤酒、小粉象精酿啤酒等。为了让大家更好的认识比利时啤酒，今天给大家详细介绍下比利时啤酒特点。

1、比利时酵母品种丰富

比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵—水果味和各种香味便是这样产生的。

比利时Westvleteren酒厂位于比利时西佛兰德省的Westvleteren镇，隶属于Saint Sixtus教堂，他们在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为8号、10号和12号，其中以Westvleteren 12号较收欢迎，在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得较高分的评价，是公认是世界上较好的啤酒之一。 （推荐阅读：什么才是地道的修道院啤酒）

不过，Westvleteren啤酒虽然广受欢迎，但Saint Sixtus的修道士们却有着独特的坚持和理念——他们的啤酒只在比利时Westvleteren镇当地酒厂门口的酒吧有少量现货出售。除此以外，消费者只能选择提前在网站向酒厂订购，然后在酿造完成之后自己上门取货，而且酒还是限量的！也就是说，若你想品尝Westvleteren啤酒，就必须亲自造访比利时。

Saint Sixtus的修道士们之所以不愿将啤酒对外量产，全因他们对名利的淡薄。在一次媒体采访中他们曾表示，酿酒只是为了生活，但他们并不为了啤酒而活，因此他们选择保持原价、限量生产，只要那些前来祷告的信徒在品尝到他们酿造的啤酒后获得享受，那他们就倍感欣慰了。 （推荐阅读：什么是特拉普啤酒，追溯比利时啤酒文化）

Westvleteren 12号基本上可以称作现在较受欢迎的啤酒，8号和10号当然也是酒迷票选排名前10位的款式。

在世界地图上，比利时是个只占一隅的小国，但在啤酒的世界里，比利时无疑是个地地道道的大国。在啤酒专家眼中，比利时啤酒产量虽少，但品质极高，是全世界较好的啤酒。曾经有啤酒大师这样评价比利时啤酒：“啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国的意义一样。无论是种类还是口感，你都能在比利时啤酒中获得较多的选择，没有其它的国家比它更多了”。 （推荐阅读：1瓶红酒等于多少白酒，多少啤酒）

在比利时，啤酒被尊崇为国饮，大大小小的酒馆或咖啡馆内，随处可见啤酒的身影。比利时的啤酒从业者坚持，每一种不同的啤酒一定要搭配特制酒杯才能凸显其独特风味，所以，在吧台的柜子里、侍者的托盘里，总是站立着琳琅满目、高低不一的各式杯子，也难怪比利时啤酒杯在美国会成为一种时髦的收藏品。

比利时的啤酒文化较早可以追溯到公元3世纪。据考古学家推论，较早记载酿造啤酒的处方是楔形文字，而罗马人将其传到了比利时，时间上甚至早于另一啤酒大国——德国。到了中世纪时，比利时民众可以自由酿造啤酒。当时更有法律规定，谁能够酿出好啤酒，就可免服兵役。一时间，啤酒酿造业在比利时风行起来。 （推荐阅读：麦城黑啤怎么样，麦城黑啤好喝吗，麦城黑啤口感）

传统比利时啤酒与一般淡啤酒较大的差异在于原料的成份，还有酿制过程中的发酵方法。比利时啤酒经过两次发酵，因此相较德国啤酒而言喝起来较有后劲，也比较耐放。与普通啤酒相比，比利时啤酒的酒精含量较高，一般多为5%或10%。

在进口啤酒非常畅销的今天！比利时啤酒非常的畅销。那么比利时啤酒什么品牌好呢？比利时都有哪些啤酒品牌呢？比利时啤酒前10名是哪些啤酒呢？下面就跟着小编一起来了解起来吧！（推荐阅读：喝啤酒吃什么下酒菜比较好）

塞森啤酒Saison

赛森(Saison)是源自农场的农民自酿的啤酒。在历史上大麦收成不足或陈本太高的时候，几家人合力，以手头上现成的任何谷物搭配为原料，以艾尔(Ale)啤酒的方式酿造而成--在高于室温的环境中发酵的啤酒，发酵速度快，储藏期较短。它的酒体较轻，干净不甜，颜色为金黄到橙色，酒精度相对较低(5%左右)，有适量啤酒花，不同比例的谷物成分会产生柑橘或花卉的味道。

白啤酒 Witbier /Bier Blanche

比利时140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上，详细区分的话甚至可达几十种，这也是比利时啤酒予爱酒人无穷无尽的乐趣所在。在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是Trapaist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒。那么比利时啤酒品牌，较好的比利时啤酒排名？

比利时啤酒排名之杜瓦三麦金啤酒

杜瓦啤酒为比利时较着名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。二次大战后，由于采低温发酵法的德捷系淡色啤酒(如皮尔森pilsner)成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似皮尔森金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。其中，关键在于麦芽以及酵母的选用。（推荐阅读：比利时啤酒品牌推荐——修道院啤酒）

此种酵酒采取三道发酵程序，在前列道发酵过程用了两种酵母菌，较特别的是每种酵母菌所搭配的麦芽之数量不同，整个过程约耗时5至6天。第二道发酵过程，则采低温发酵法(约零下1摄氏度)，需时三天，然后再经过三至四星期的成熟期。较后，再降到零下3度，以减少酵母菌的活动。装瓶前，将啤酒之予以过滤除去残余酵母菌，再加入前列道过程中使用的酵母菌以及糖进行第三次是温发酵，经过十四天的发酵，放在4-5度温度下储存五至六周，然后出厂。

在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。比利时啤酒让你深深地折服于其纯正、独特、浓郁的口感，完全走进了另一个奇妙的啤酒世界，领略啤酒大国的非凡之处。今天小编来为大家简单说说比利时啤酒品牌有哪些，比利时啤酒品牌大全。

修道院啤酒

修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派，它又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist（特拉比斯特啤酒）和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer（阿贝啤酒）。Trappist采用上层发酵法，经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作。Trappist特点是味道强烈、度数高并且很苦。

马杜斯啤酒