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米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
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米酒保鲜方式
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。
米酒是汉族和大多数少数民族传统的特产酒，现在已成为农家日常饮用的饮料。有网友向小编提出这样一个问题，“米酒变酸能喝吗，米酒为什么变酸”，接下来好酒网小编就来告诉你。
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米酒变酸能喝吗
糯米酒变酸，是因为保质方法不正确，通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的糯米酒较好能在3~4天内食用完。
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