还有两天就是中秋节了,你有没有选好佳节用酒呢?这个中秋来瓶香槟如何?香槟本身十分多样,价格从低到高,风味从清新到浓郁,甜度从天然干到甜型,各式各样,应有尽有。那么在具体应该挑选哪种风格的香槟作为你的百搭餐酒呢?
1. 百搭香槟与满汉全席 (推荐阅读:香槟选购指南)
如果你真的是在吃满汉全席,或者说你的晚宴的菜肴风格特别多,从江浙菜到沪菜到粤菜到川菜,各种风格应有尽有,那么此时,你应该准备一瓶风格简单、未受橡木桶影响、稍微有点残糖的半干型香槟。这种香槟不会影响菜肴的风格,它清爽的酸度与气泡也能带给我们不错的口感。如果此时你选择了风味过于浓郁的香槟,则由可能会掩盖食物本身的味道,这可不是辛辛苦苦做出这道美味菜肴的厨师所希望看到的。
2. 百搭香槟与沪菜 (推荐阅读:倒香槟的较好办法:像到啤酒一样倒香槟)
香槟(Champagne)在消费者印象中比较多的是将所有有气泡的酒类,都简略归类为香槟;但其实,香槟的法文为Champagne,是酒的名称,也是产区的名称。也就是说,只有在法国香槟区生产的气泡酒会被冠上香槟的名称,其它则一律采用“SparklingWine”的名称,也就是所谓的气泡酒。
优质的正统香槟的确价格不斐,但也有一些于欧洲非香槟出产的气泡酒,风味同样,而且更是经济实惠些。但是如何选择搭配及适应场合才不会失礼或搞错呢?
下面便深入分析部分名酒的特性:
大奖的常胜军社交圈的较佳选择——法国拍谱香槟(PIPERHEIDSIECK)
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