葡萄酒在什么情况下才需要醒酒？盘点兔年的生肖葡萄酒主流趋势，葡萄酒倒酒礼仪一定要知道！葡萄酒的酵母是个什么鬼东西？谁说葡萄酒酒精度越高，质量越好？如果没有开瓶器，你会想到有什么方法开葡萄酒吗？

目前，在一些会所，服务人员在服务红葡萄酒时，基本都会提前开瓶将酒液倒入醒酒器中进行醒酒，并且在每位客人面前再放一个小的分酒器，再倒入酒杯中。

一瓶酒从开瓶到入口经过了三种容器: 酒瓶一醒酒器一分酒器一酒杯，咱别说酒质会不会提升，单从卫生方面就已行不通。

首先再干净的容器都会有其他残留物，如果遇到卫生条件较差的场所，这瓶酒的污染程度可想而知。一瓶佳酿在如此折腾下显然变成了“洗杯水”!

所以什么情况下需要醒酒？以及为什么需要醒酒？都是一个比较难诠释的问题。今天就一一告之大家。

春节，与亲朋好友聚会少不了。相信大家为过年准备了不少葡萄酒，聚餐带上几瓶，打开心扉，聊一聊过去一年的喜与悲。

倒酒可以说是酒局上的必备专业技能，在中国的酒文化里，倒酒讲究也不少。但在餐桌上该如何给他人倒酒呢？什么样才是倒酒的正确姿势？

马上就要过年了，赶快来学习下倒酒应该注意的礼仪吧！

准备工作

在许多场合中，你都可以看到红酒的身影。那么，今天介绍一下福蒂特娜金标干红酒好么？福蒂特娜金标干红葡萄酒多少钱？一起来看。

福蒂特娜金标干红酒好么？

福蒂特娜金标干红酒，法国迪万葡萄酒庄，百年传承酒庄天赋醇香，迪万酒庄-由五个合作社共同组成，种植面积8000公顷酿酒师13名，产品种类: 40种以上，市场份额:20%，法国市场:80%，产量: 500000百升/年(约8百万瓶)，橡木桶进行发酵，保留葡萄醇正果味，集中的果味是酿酒师的首要追求，因此选用橡木桶来进行二次发酵，让葡萄更富有层次感。

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0G/L的红葡萄酒。红葡萄酒选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒色泽应呈天然红宝石色。那么，张裕精品干红葡萄酒怎么样？张裕干红葡萄酒哪个好喝？价格多少钱？下面来看。

张裕精品干红葡萄酒怎么样？

1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。"张裕"二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。“尽管中国葡萄种植、酿酒的历史可以上溯到汉朝，但葡萄酒工业化生产实以张裕公司为开端。”《 张裕公司志》“美酒佳肴，宛若婚姻”，精妙的说出了葡萄酒与美食之间的关系，为葡萄酒搭配“美好伴侣”，让二者口味相得益彰这就是葡萄酒配餐的魅力。

葡萄酒是葡萄中的果糖经由酵母作用逐渐发酵产生酒精酿成的。

酿造葡萄酒，听起来好像很简单，但是酿酒并非简单套用公式就可以了。

通常熟成葡萄采收时的糖分为11-14度，而迟摘葡萄糖分为18-20度。葡萄发酵时，糖分将转化成酒精，如果发酵过程顺利，糖分几乎全部转化成酒精，则酒精浓度为11-15度，这就是我们常见的干型酒。迟摘酒则需在发酵过程中以人工方式中断发酵，有剩余糖分，这就是所谓的甜酒。由葡萄蜕变成美酒的化学变化过程变化多端，期间一步都不能出错。

至于为何发酵过程会难以控制，主因在酵母及温度上。全世界所有的葡萄园都能产生天然酵母，天然酵母可借助风在空气中传播，成熟的葡萄皮上既附有天然酵母，可以只利用天然酵母进行发酵。一些酿酒师也选择使用人工培养的酵母，天然酵母虽好，但不如人工酵母那样品质一致，若使用葡萄皮上附着的自然酵母菌，因气候等因素影响，每年的酵母品质不一。如雨天采收，酵母会被雨水冲掉，就可能造成发酵不完全，这样酒精浓度可能只有7-8度，剩余糖分太多，解决方法就是使用人工酵母，风味更易把握。

葡萄酒的酒精度普遍在12度左右，但是中国人普遍喜欢酒精度比较高的产品，所以很多进口商在宣传自己葡萄酒的时候会说我们的酒精度数高，所以葡萄酒就会好等等的内容，很多人听到这些话也会信以为真。

那葡萄酒酒精度高就真的好吗？今天我们就来聊聊酒精度的问题。

葡萄酒的酒精来自哪里？

葡萄酒中的酒精，全部是由酵母将葡萄中的糖分转化而来的，所以说，葡萄酒的酒精，全部来自于葡萄中的糖分。

不管是在宴会上招待客人，还是在家里聚餐，葡萄酒都是餐桌上的常客，但它好像不是很好打开，其实打开它有很多方法，比较常见的就是用专门的开瓶器，但如果没有开瓶器如何开葡萄酒呢?

1.使用钥匙或者螺丝钉

建议在使用钥匙或者螺丝钉工具之前，然后再将其中一种插入瓶塞中，然后让其慢慢带动瓶塞，这样随着不断转动，瓶塞就会随着往上升，等到快到瓶口时拔出即可。

2.使用打气筒

在持续冷空气的威胁下，人尚且应付不过来，更何况娇贵的葡萄酒呢！

如此寒冷的冬天，对葡萄酒来说，并不是什么好事情。毕竟经常会有一些朋友把葡萄酒忘记在后备箱里，几天后想起来一看，整瓶酒都已经结冰了。那么，今天就让我们一起聊聊葡萄酒在冬天运输这个话题。

-01-在什么温度下，葡萄酒会被冻住？

由于葡萄酒中含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，一般来说，葡萄酒的结冰点会低于零下6℃。当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒有可能完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。

当我们喝葡萄酒时，大抵都有过这样的经历，喝到一款年轻的酒时，舌头仿佛用纱布裹住一般，口腔黏膜有明显的褶皱感，这就是单宁的魔力!对于一款葡萄酒来说，单宁是不可或缺的要素，接触和了解单宁的方式之一就是探索其来源。

来自果皮的单宁

葡萄果皮是葡萄酒中单宁的主要来源，当葡萄酒处于年轻状态时，这些单宁会让葡萄酒显得粗糙而苦涩，但随着时间的推移，果皮单宁会慢慢变得柔软，单宁带来的涩的口感也会慢慢减弱了。由于在萃取果皮单宁的同时，也会萃取果皮上的色素，所以可以通过观察葡萄酒的颜色，粗略地判断一款酒的单宁含量。

一般来说，颜色深邃的葡萄酒单宁含量高，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。但由于葡萄品种的特性不同，也有例外情况，比如内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒就蕴含着丰富的单宁，但其颜色却比较浅淡。

春节马上就要到了，很多人都会选购一些进口葡萄酒作为亲朋好友聚会时候的用酒，但是购买葡萄酒是很考验脑力跟眼力的事情，为大家讲一下经常会遇到的进口酒选购误区，让你明明白白选对酒！

误区1：酒标上写英语的是假法国酒

其实，不管酒标上标明的是“Product of France”还是“Produit de France”都是原产国标注，不管哪一种写法都很正常，个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。其实法国酒的酒标上出现英语并没什么不妥，只是为了出口便利。

误区2：酒瓶上标ML的不是进口酒

现在流行一个词语，以貌取人，当然这个方式并不一定准确，但也不一定。从外观是能辨别出一些事物的，现在我们是否可以通过这种方式去判别我们的葡萄酒呢？或许如此......

超市里的葡萄酒品种特别多，光酒标就能让人眼花缭乱。有的酒标文字较少，花哨图片为主，有的色彩比较绚丽给人很闪亮的视觉效果。那么我们怎么通过酒标挑选出最适合自己的酒款呢？这个看起来还是一个比较有挑战性的问题！

酒标上的信息

酒标是生产商为了让消费者去了解酒的信息的一个方式，上面一般会标注上酒的年份、产区、风土等信息，生产商可以用价格优势去吸引消费者，但是包装是一个用小花费带来大收益的方式。一个有吸引力的酒标在一定程度上能够简化顾客的挑选时间。