雪龙酒庄是什么等级？

　　雪龙酒庄（Snow Dragon Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的袋鼠岛（Kangaroo Island）产区，是当地一座极具潜力的新兴酒庄。

　　雪龙酒庄现由安德鲁·比格伍德（Andrew Bigwood）及其妻子苏·比格伍德（Sue Bigwood）共同所有。早在1994年，苏的父辈们就已经在袋鼠岛靠近鸸鹋湾（Emu Bay）的地方开辟出一座小型的葡萄园，并创立了雪龙酒庄的前身——爱思婷酒庄（Cape d’Estaing）。爱思婷酒庄追求量少而精的酿酒理念，推出过不少优质葡萄酒，其酒款专门销往美国和欧亚大陆的精品市场。2009年，比格伍德夫妇购买下爱思婷酒庄，并将其更名为雪龙酒庄。雪龙酒庄葡萄园的总面积为10公顷，主要种植的葡萄品种为西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园内土壤贫瘠，表层约有一米厚的灰褐色黏土，深层则是排水性良好的石灰岩泥土，十分适合赤霞珠的生长。葡萄园所在地区为典型的海洋性气候，虽然葡萄园会受到炎热北风的影响，气温偏高，而近海的地理位置有效地调节了气温，使葡萄园内的温度常年维持在25度左右，从而避免了过高温度对葡萄生长可能产生的不良影响，同时也十分有利于葡萄的转色。在葡萄的生长期，酒庄工作人员会对葡萄藤进行定期修剪，以保证每棵葡萄藤都保持在50个花蕾左右。为了解决降水量不足的问题，酒庄会对葡萄藤进行限水灌溉，使每公顷葡萄藤的产量都控制在2-6公吨左右，出产的葡萄量少质优。

　　雪龙酒庄的酿酒葡萄全部都由机器采摘，经过人工的二次筛选后置入不锈钢发酵罐中进行为期一周的发酵，之后再转入橡木桶中继续发酵。用于发酵的橡木桶大多都来自法国，但对于用西拉酿造的红葡萄酒，酒庄则会选用美国橡木桶进行熟化，因为美国橡木桶的橡木风味能够使葡萄酒更真实地反映出袋鼠岛产区的风土特征。酒庄在葡萄酒熟成的过程中还要进行至少4次的压榨，以此提高葡萄酒的醇度，使单宁变得更加柔和。雪龙酒庄葡萄酒色泽深浓，风味浓郁强劲，极具地方特色。酿酒师迈克尔·赛克斯（Michael Sykes）十分关注酿造细节，他的酿酒技术相当精湛，是南澳州地区较好的酿酒师之一。

　　目前，雪龙酒庄以出产红葡萄酒为主，如西拉、赤霞珠、赤霞珠-西拉混酿葡萄酒等，其中西拉红葡萄酒已经出产了2010和2012两个年份，而赤霞珠与西拉混酿的葡萄酒有2008和2010两个年份。在2004年以及2012年，雪龙酒庄还分别推出过一款赤霞珠起泡酒和西拉起泡酒。

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