在葡萄酒被服用前，将它从窄小的瓶中释放出来，倒进滤酒器中“透透风”，许多“鲜新”的汽体有益于葡萄酒氧化，可以使“性感迷人”的她从熟睡慢慢冷静下来，修补到原来须要的口感，释放出来葡萄酒特有的香气和圆润的口感。却不知道为什么要醒酒？醒酒的步骤有哪些呢？
醒酒有两个缘故：
对于年轻不成熟的葡萄酒和经慢煮发展趋向得优质的葡萄酒而言是便于让酒液与汽体充裕碰触；对于老的健全的葡萄酒而言是便于除去沉定。
无须对出泡葡萄酒进行醒酒，泡沫塑料会消散的！也是有，白葡萄酒和裸粉色葡萄酒也不用醒酒。她们没有沉定，醒酒得话会导致味道的减少。口感健硕的葡萄酒才算作重要的醒酒总体目标。
醒酒步骤：
进行醒酒之前，应先让空酒瓶保持站起。新酒需站起—天，十五年以上的陈酒需站起八天。超过四十年酒龄的陈酒在拆卸存放详细地址之后，不宜立刻进行醒酒，因为陈酒中的沉渣十分微小，沉定的时间较长。提议先平置空酒瓶至少一个月，再站起八天后就可以给与醒酒，移动空酒瓶时尽可能格外谨慎。
换瓶前，请准备一只醒酒器、一个布氏漏斗，尽量再准备一张滤布，以帮助过滤瓶里排出来的瓶塞碎片。切忌以咖啡用的除 菌过滤器充作滤布，防止留出纸的味道。请除此之外准备一个光源，或点一支焟烛。
打开表盖时，请小心无须摇晃或转动空酒瓶，要不然很容易轻拂瓶中的沉定。划开瓶盖密封性并尽量将之往下撕下。以干净整洁的湿毛巾清洗瓶盖，再以卫生纸拭干。打开表盖时，请选用长型螺旋钻的红酒红酒开瓶器(screw-pull型)详尽地拉出瓶塞，再根据光源仔细思索瓶底，确立沉定仍未空气污染上面液体。
不遗余力葡萄酒时，持瓶者的目光应与空酒瓶和瓶下方的光源成一等分线，光源与醒酒器间距约15公分。一开始换瓶时，只需渐渐地倾斜空酒瓶，慢慢地让葡萄酒引进醒酒器中。为容量750ml的酒换瓶约用时一分钟。待绝大部分的酒排出来瓶以后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制偷倒的酒，只倒进清澈的液体，放弃残留在薄弱点的杂乱无章沉定。请切勿在醒酒整个过程中坚起空酒瓶，要不然沉定会立刻空气污染清澈的液体，无法挽回。
一般情况下理应服用前二个小时进行醒酒，超过五十年以上的陈酒则理应解喝醉酒立刻服用。陈酒若过早换瓶，很容易遭受毁坏，仅有工作经历深厚的葡萄酒家才能够拯救困境。
但无须盲目从众的对她们进行醒酒。在醒酒之前品位一点点，那般你才能够领略到在与汽体碰触之后葡萄酒所造成转变。
回答者：芳芳 2020/9/5 10:03:04
