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郎酒独特的口感与其传统的酿造工艺及选料用水息息相关。其工艺特点为：高温制曲，凉堂堆积，两次投粮，八次发酵，九九次蒸酿，七次取酒，三年洞藏。其用料精选当地红高粱和小麦。用水取自群山环绕中流出的一股清泉“郎泉”，郎泉水甜美怡人，据称早在清末，当地就有人用郎泉水酿制小曲酒。后人亦对郎酒给予了高度评价：“酒液色清透明，酱香纯净，酒质醇柔，甘冽，口感似鲜果之甜润酸爽，回味悠长，回香满口。属酱香白酒，但风格显著”。回答者：芳芳 2021/2/21 15:59:58
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