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酒体发黄是什么情况?

提问者: 婷婷 发布时间:[ 2022/11/23 16:36:50 ] 信息类别: 白酒招商网

  与酿造原料有关通常酿酒原料上含有单宁、色素等物质时,酒体就会出现发黄。比如有些酒酿造时会加入玉米,而玉米中含有叶黄素等。

  与发酵过程有关在发酵过程有时颜色也会发生变化,不过多见于酱香酒,其由于高温堆积发酵,曲和料醅发生反应,酒液呈现出微黄现象。

  贮藏时间导致白酒在储存的过程中,微生物会相互发生作用,进而导致酒液颜色发黄,一般贮存时间越长,颜色就会愈加明显。

回答者:婷婷 2022/11/23 16:37:13

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