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①原料不同
从原料上我们看一看出，红星二锅头的原料都是纯粹的粮食和水，是一款实实在在的粮食酒，红星二锅头以高粱、水、玉米、大麦、豌豆为原料。再看看牛栏山二锅头的原料，除了粮食和水之外还有一些添加剂，是酒精和香精勾兑出来的酒，现在已经不能算是白酒了，而应该成为配制酒。
②工艺不同
虽然二者都是二锅头酒，但是酿酒工艺却有着很大的差别，红星二锅头采用的是纯粮固态发酵的工艺，而牛栏山则是固液发酵的工艺，也就是说牛栏山与红星相比，牛栏山有一部分属于纯粮酒，有一部分属于酒精酒。
③口感不同
由于原料、酿酒工艺的不同，直接导致二者口感上也存在区别。红星二锅头是纯粮食酿造的白酒，因此香气上带着自然的粮食香，没有明显的刺激感，清香纯正中带着高粱、玉米、大麦的香味，酒体比较柔和。而牛栏山因为含有添加剂，香味带着比较明显的刺激性，粮曲香也没有红星二锅头那么明显，不过可能是牛栏山没有玉米这一原料，因此口感没有红星二锅头那么辛辣。
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