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与市场上流通的商业性酒类（如瓶装酒）相比，自酿酒不受官方监管，各类质量标准也没有依循相关规定进行检测，因而质量得不到保 证，难免引起一些健康问题。
白酒行业是成熟的行业，大企业可以买到更好的粮食、聘请更好的酿酒师、使用更严格的工艺、符合国家相关标准及规定等，以上种种条件是个人及作坊达不到的。无论是口感和安全程度，大厂制造都是可以让人放心的。
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