什么是生啤，什么是黑啤

　　什么是生啤?

　　不管是受到广告影响，还是听身边的啤酒控朋友提起，只要说到生啤，似乎都和“新奇”脱不了关系，但到底是什么原因让喝过生啤的人都说和一般啤酒差很多呢?

　　原来关键在于“杀 菌方式”。一般啤酒为了让酒款达到稳定状态，会采纳巴氏杀 菌(运用50~60摄氏度加热啤酒半小时，杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。)或瞬时高温，但高温却会造成啤酒热损伤。为了幸免这情况，人们想透过“物理性杀 菌”维持啤酒稳定性，虽然相对不耐储藏，却顺利保留了新奇清爽的口感。

　　前面有和各位提到啤酒的杀 菌方式，而熟啤就是经过巴氏杀 菌或瞬时高温杀 菌的啤酒，一般来说不会继续发酵，且相较于生啤，稳定性固然又更高些，保质期也大幅提升，但不论是色泽、清澄度或新奇度自然也都不如生啤!

　　什么是黑啤?

　　黑啤和生啤一样都是市面上常见的啤酒种类，而既然是黑啤，酒色固然也是黑色的。那么到底是加了什么让本来黄澄澄的啤酒变成黑色呢?关键在于加入“焦香麦芽”，这也是他充满焦香，甚至是些许咖啡香气的秘密。整体来说，黑啤的口感醇厚，苦味之中带有些许回甘的香甜，有着十足的大人风范!

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