众所周知，白酒是汲取粮食的精华酿造而成的，有着浓郁的粮食香味。比如小麦、高粱、玉米、荞麦等等粮食都可以用来酿造白酒，其中高粱酒和荞麦酒是较为受欢迎的两款，那么荞麦酒和高粱酒哪个好，二者的区别在哪里呢，下面一起来看看吧。
荞麦酒
一、荞麦酒
首先，荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料，其酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、 复蒸的工序，所以酿制出的酒香甜浓郁、入口绵长、具有独特的风味，另外是采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料，其特点具有清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
其次，荞麦酒属于高端白酒系列，其酒体典雅透明，呈清香特色，这是根据微量元素含量不同等标准决定的，与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者热品，而且荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。
然后，因为荞麦里含有大量的赖氨酸成分、维生素E和可溶性膳食纤维、丰富的镁、还有丰富的黄酮成分等都是有助于人体吸收保健的。
二、高粱酒
首先，高粱酒采用优质甜高粱为酿造原料，其中雅津甜高粱较好，经陈年老窖发酵，陈酿，在经过整套是科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，酒体具有醇厚、香气悠久、口感清香绵长、各味谐调、恰到好处的独特风格。
荞麦酒
其次，高粱酒采用的酿制工艺是非常复杂的，它要分为七个步骤来酿制，分别是：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。而且都是传统的酿酒方法，固态法酿酒。
然后，高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它能够不通过预先消化，直接被人体吸收，特别是对体弱者，常常饮用适当高粱酒，对康复健康有利，此酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。
荞麦酒
高粱酒和荞麦酒各有各的特色，都十份受欢迎。而且在这个非常注重养生的时代，人们都更倾向于选择健康的白酒，高粱酒和荞麦酒都是上佳之选哦。以上就是有关高粱酒和荞麦酒的区别的相关介绍了，希望能够帮到大家哦。
回答者：少博 2024/3/28 8:27:44
