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酱香型、清香型、浓香型等各种类型的酒已经让酒水小白难以区分，再从酿造方式上来说的话更难以辨别。平时在喝白酒时总会听到大曲酿制，小曲酿制等词语，让人难以理解。那大曲酒和小曲酒的区别是什么，哪个更好喝呢?
白酒
制作方法不同：大曲酒采用顶部发酵，酵母一直漂浮在发酵液体的表面，这种方式发酵的酒适合温度高的环境，在装瓶后白酒会在瓶内继续发酵。而小曲酒以马铃薯或玉米，大麦，黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂物，再稀释至40%至50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净高酒精浓度饮品
制作原料不同：大曲酒为糖化发酵剂，大曲酒的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的碗豆，大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲，一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。而小曲酒所用原料以大米为主，制成的酒具有独特的米香。
大曲酒口感醇厚，香气馥郁，咽下后回味略带一丝甘甜;而小曲酒味道更醇净，香气清淡优雅，代表性产品不在少数。这两种酒各有特色，喜欢醇厚的朋友可以选择大曲酒，喜欢清淡的朋友可以选择小曲酒，大家根据自己的喜好选择即可。
总的来说，大曲酒与小曲酒的区别主要在制作方法和制作原料上，也正是这两方面的不同造成了大曲酒和小曲酒口感，味道和品质的差异。日常生活中，大家可以根据自己的实际情况选择不同类型的酒，希望这些建议能够帮到你哦!
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