酿造起泡酒为何要摇瓶？

提问者：宗达发布时间：[ 2012/10/19 15:10:33 ] 信息类别：糖酒招商

瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去.香槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转(1/8圈)且抬高倒插于人字形架上的瓶子,约三星期后,所有的沉积物会完全堆积到瓶口,此时即可开瓶去除酒渣.回答者：宗达 2012/10/19 15:11:18

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