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滗酒（汉语：bijiu)指为了瓶底的葡萄酒沉淀物，而把酒瓶上部清澈的葡萄酒倒入其他容器(滗酒器或醒酒器)里的做法。 滗酒的主要目的在于分享葡萄酒的残渣或者说沉淀物（Sedimemt），经过这个程序之后，把酒从滗酒器倒入酒杯时，酒液就不会夹杂着残渣。实际上，进行滗酒的过程也同时有醒酒作用，需要滗酒的葡萄酒以陈年老酒居多，因此有些人产生错觉，认为酒质一般的葡萄酒经过滗酒、醒酒后即能令酒质脱胎换骨，这只是一厢情愿的想法。回答者：王林 2015/1/24 9:37:18
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