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曲是一种发酵剂，分为大曲，小曲，快曲，曲是维护微生物生存和繁衍的原料。回答者：满载希望的帆 2012/12/6 9:59:51
特曲属大曲浓香型 大曲:以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲. 回答者：韩静 2010/1/19 11:48:57
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