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买回来的葡萄酒什么时候喝？

提问者： 小刚 发布时间：[ 2016/7/26 16:53:43 ] 信息类别： 葡萄酒信息

　　通常，越是的佳酿，越不建议大家到手后立刻打开来喝。路上对酒的频繁震荡，会打乱其中各种风味物质彼此间的和谐状态，让葡萄酒出现暂时的香气涣散或封闭现象，这被称为“晕瓶”（bottle shock）；需要通过一段时间的静置才会改善恢复，而夏天的高温，会让晕瓶变得更容易发生。
　　所以网购来的酒，先在温度比较低而且恒定的酒柜里安静保存一两周后再喝。如果家里没有酒柜，冰箱也是个存酒的权宜之计，不过因为冰箱里复杂的味道环境和压缩机的震动，并不适合葡萄酒的长期保存。回答者：小刚 2016/7/26 16:53:48

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